- Barkatu, bar e restaurante no Itaim Bibi, mistura referências ibéricas com sabores asiáticos, criado pelo chef argentino Julian Rigo e o chef Kay Rocha.
- Cardápio apresenta entradas e pratos para compartilhar, como pintxo de atum com gohan frito, kokoda de atum, yakimen e opções vegetarianas como berinjela no missô.
- Destaques de carne incluem língua ao molho de ostra agridoce, arroz de pato com lagostim e edamame, e gyukatsu sando com milanesa de chorizo.
- Drinks acompanham a proposta híbrida, com saquês, coquetéis como Bottarga e Wasabi Sabi, além de vinhos e cervejas artesanais.
- Local: Rua Carla, setenta e sete, Itaim Bibi, São Paulo. Funcionamento de terça a sábado, das dezenove às vinte e meia/treze e meia. Reservas por DM no Instagram.
Barkatu chegou ao Itaim Bibi como bar de tapas que mescla sabores ibéricos e asiáticos, oferecendo um conceito de reinterpretar tradições. O estúdio de rua valoriza a ideia de uma cozinha compartilhada com personalidade brasileira.
O projeto reúne o chef argentino Julian Rigo, que viveu sete anos na Espanha e atua no Brasil há mais de uma década, e o sous-chef Kay Rocha. A equipe trabalha para unir técnicas japonesas, tailandesas, indianas e indonésias com o tempero espanhol.
O Barkatu fica na Rua Carla, 77, e funciona de terça a sábado, das 19h às 23h30. O local busca oferecer atendimento caloroso com atmosfera intimista, criando uma identidade que mistura referências culturais.
Cardápio: presente dos mares e opções para todos
Na seção Presente dos Mares aparecem pratos como pintxo de atum com gohan frito e crudo do dia, respectivamente. A kokoda de atum, com leite de coco, manga e pistache, destaca-se pela leveza e aroma. O yakimen faz ponte entre Valência e Tóquio.
Entre opções vegetarianas, berinjela no missô e tofu com curry são destacados. Carnívoros encontram linha com língua ao molho de ostra, arroz de pato com lagostim e edamame, além do gyukatsu sando, sanduíche de milanesa de chorizo.
Para sobremesa, a torta basca de queso aparece com matcha, enquanto a mousse de chocolate recebe azeite, flor de sal e togarashi, trazendo inovação sem perder tradição. A carta de bebidas inclui saquês, coquetéis com infusões e vinhos especiais.
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