- Sopa de frango com feijão e legumes: peito de frango desfiado, feijão, legumes variados e caldo de legumes, feita em fogo médio e depois cozida para incorporar sabores; sirve quente e pode acompanhar tortilhas de milho.
- Sopa de carne desfiada com feijão-branco e alho-poró: acém cozido e desfiado com feijão branco, alho-poró, cenoura e abobrinha; preparada em panela de pressão por cerca de trinta e cinco minutos, finalizada com salsinha.
- Sopa de carne com legumes: músculo bovino cozido em cubos com batata, cenoura, chuchu, salsão e folha de louro; cozimento em panela de pressão por cerca de trinta minutos, depois mais quinze sem pressão, finalizada com salsa.
No frio, a sopa surge como opção prática e nutritiva para o jantar, aliando sabor e conforto. Quando preparada com ingredientes ricos em proteína, favorece saciedade e equilíbrio nutricional.
A seguir, apresentamos três opções rápidas e proteicas, com modos de preparo simples e resultados reconfortantes para dias mais frios. Use como base e adapte conforme o gosto.
Sopa de frango com feijão e legumes
500 g de peito de frango cozido e desfiado. Feijão cozido e milho-verde compõem o caldo junto com legumes variados.
Refogue cebola e alho no azeite, adicione tomate, páprica e cominho. Junte cenoura, abobrinha, milho e caldo de legumes. Acrescente o frango e o feijão, cozinhe 10 minutos. Finalize com limão e cheiro-verde.
Dica: sirva com tortilhas de milho para acompanhar.
Sopa de carne desfiada com feijão-branco e alho-poró
Acém cozido e desfiado, feijão-branco cozido e alho-poró compõem a base proteica. Caldo de carne acentua o sabor.
Na pressão, doure a carne, refogue cebola e alho e acrescente água, louro e 35 minutos de cozimento. Desfie a carne e reserve. Na mesma panela, cozinhe alho-poró, cenoura e abobrinha, acrescente feijão, carne desfiada e finalize com salsinha.
Sirva em seguida, sem pressa de tempo.
Sopa de carne com legumes
Músculo bovino magro, cenoura, batata, chuchu e salsão formam a base da sopa. A prática de cozinhar na pressão reduz o tempo.
Doure a carne com azeite, acrescente cebola, alho, cenoura e louro. Adicione água, tampe a pressão por 30 minutos. Após abrir, junte batata, chuchu e cozinhe até ficarem macios. Tempere com sal, pimenta e salsa.
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