- Érick Jacquin apresenta uma versão de ovos nevados com apenas quatro ingredientes, no contexto do MasterChef Brasil.
- Ingredientes principais: 10 ovos com claras e gemas separadas, 1,2 litro de leite integral, 160 gramas de açúcar e fava de baunilha (ou essência).
- O preparo envolve: bater gemas com açúcar e baunilha; bater claras em neve com açúcar; ferver o leite com baunilha; cozinhar as claras no leite e depois incorporar ao creme de gemas.
- Após coar, monta-se a sobremesa em prato fundo, com o creme na base e as gemas por cima, podendo incluir fios de caramelo opcionalmente.
- A receita foi compartilhada no canal do YouTube de Érick Jacquin.
O chef Érick Jacquin apresentou uma versão simplificada do clássico ovo nevado, com apenas 4 ingredientes, durante o MasterChef Brasil. A novidade foi divulgada no canal do YouTube do próprio participante.
A reportagem acompanha a receita como ensinada por Jacquin, destacando a praticidade de preparar a sobremesa em casa e o foco em utilizações diretas de itens comuns da despensa.
O conteúdo reforça que a ideia é recriar o ovo nevado com uma variação de 4 itens, mantendo a essência da sobremesa tradicional, conforme mostrou o chef no programa.
Ingredientes
- 10 ovos separados, claras em neve e gemas separadas
- 1,2 litro de leite integral
- 160 gramas de açúcar
- 1 fava de baunilha ou essência de baunilha
Modo de preparo
Gemas e açúcar são batidos com a baunilha até formar creme claro. Claras batem em neve com parte do açúcar até ficarem firmes. Leite vai ao fogo com baunilha. Claras cozidas no leite ganham o creme de gemas, sem ferver. Peneira permite a montagem. Finaliza com fios de caramelo opcional.
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