- As Rotas do Vinho, do Café e do Queijo de São Paulo, segundo estudo do CIET ligado à Setur-SP, impulsionaram visitantes, faturamento, empregos e novos investimentos no interior.
- Rotas do Café: 80% dos proprietários observaram impactos positivos; o fluxo de visitantes subiu 41,25% em média (até 20,5 visitantes/dia nos períodos de pico) e o faturamento avançou 35,75%, com gasto médio de R$ 199,29.
- Rotas do Queijo: 74% dos empreendimentos relataram impactos positivos, com aumento médio de 41,8% no fluxo de visitantes e gasto médio diário de R$ 123,94; o retorno financeiro também cresceu.
- Rotas do Vinho: 57% dos estabelecimentos apresentaram impactos positivos, o fluxo de visitantes aumentou 15,9% (médias de 184 turistas/dia) e o gasto médio por pessoa ficou em R$ 185,50.
- O conjunto das rotas soma mais de cem atrações entre vinícolas, queijarias e cafés distribuídas por dezenas de municípios, fortalecendo o turismo de experiência no estado.
As Rotas do Vinho, do Café e do Queijo de São Paulo impulsionaram o turismo de experiência no interior, segundo a Sondagem de Desempenho e Perfil das Rotas Gastronômicas do Estado. O estudo é do CIET, ligado à Setur-SP, e analisa o desempenho no ano passado.
O levantamento aponta aumento no fluxo de visitantes, maior faturamento, criação de empregos e novos investimentos. Cerca de metade dos empreendimentos cadastrados informou melhorias na infraestrutura física e lançamento de novas atrações de lazer.
A pesquisa avaliou 102 empreendimentos, com participação de 50 na rota do Queijo, 50 na rota do Café e 49 na rota do Vinho. Os dados mostram impactos positivos em cada circuito, fortalecendo o turismo regional.
Rotas do Café
O Café figura entre as experiências mais expressivas, com cerca de 60 atrativos distribuídos em 25 municípios. Entre os destaques estão fazendas históricas, museus e centros de pesquisa abertos à visitação.
Entre os pesquisados, 80% atribuíram impactos positivos aos negócios. O número de visitantes aumentou 37,25% em 2025, com média de 20,5 pessoas por dia nos períodos de maior movimento.
O faturamento também subiu, com ganho médio de 35,75%. O gasto médio do turista foi de R$ 199,29 nas fases de maior movimento, revelando perfil diversificado entre visitantes internacionais, de outras cidades, de outros estados e da capital.
Rotas do Queijo
As Rotas do Queijo envolvem mais de 100 queijarias em 57 municípios. A maior visitação ocorre nos meses de dezembro, julho, janeiro e junho, conforme o levantamento.
Entre os respondentes (50), 74% reportaram impactos positivos, com aumento médio de 41,8% no fluxo de visitantes, o maior crescimento entre as rotas avaliadas. O faturamento também teve alta média de 27,2%.
O público é majoritariamente regional: 41% vêm de outras cidades do estado, 26% da capital e 22% de outros estados. O gasto médio diário ficou em R$ 123,94 nos períodos de maior movimento.
Rotas do Vinho
A Rotas do Vinho tem 87 atrativos em 38 municípios, com 49 respondentes. O enoturismo registrou aumento de 57% na adesão a atividades, elevando a média de visitantes para 184 por dia.
O faturamento das empresas da rota subiu, em média, 12,4%. O gasto diário por pessoa ficou em torno de R$ 185,50 nos meses de pico.
O perfil de visitantes aponta maior presença de pessoas de outras cidades (30%), seguidas pela capital (29%), outros estados (24%) e países, com 17%. A maior concentração de visitas se deu nos meses de julho, junho, agosto e maio.
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