- Sopa de camarão com legumes: camarão, couve-flor, batatas, cenoura, cebola, alho, azeite, caldo de legumes, folha de louro; refoga, adiciona legumes, cozinha até ficarem macios e junta o camarão até ficar rosado, tempera.
- Sopa de músculo com mandioca: músculo bovino, mandioca, cebola, alho, tomate, azeite, água e temperos; na pressão, dourar a carne, refogar com os temperos, acrescentar mandioca e água, cozinhar por 35 minutos e amassar parte da mandioca para engrossar.
- Sopa de lentilha com cordeiro: cordeiro, lentilha, cebola, alho, cenoura, azeite, água e temperos; dourar a carne, acrescentar os vegetais e a lentilha, cozinhar até a carne ficar macia e a lentilha cozida, finalizar com hortelã.
- Sopa cremosa de salmão com legumes: salmão, batatas, cenouras, cebola, alho, azeite, caldo de legumes, leite desnatado, cúrcuma, dill; refogar, cozinhar os legumes com cúrcuma, acrescentar o salmão e o leite para obter creme, temperar.
- Sopa cremosa de milho-verde com espinafre e frango: peito de frango, milho-verde, espinafre, cebola, alho, azeite, caldo de legumes, sal e pimenta; refogar, bater milho com metade do caldo, devolver ao fogo com o restante, adicionar frango e espinafre e cozinhar.
Nos dias frios ou na correria, sopas proteicas aparecem como opção prática, nutritiva e saborosa para o almoço. Combinam proteínas, vitaminas, minerais e fibras, ajudando na manutenção muscular e na saciedade.
A seguir, apresentamos cinco receitas que unem sabor e preparo rápido, com variações para diferentes gostos e restrições alimentares.
Sopa de camarão com legumes
Camarão limpo, couve-flor, batata e cenoura compõem a base, com alho, cebola, azeite e caldo de legumes. Cozinha até os legumes ficarem macios, acrescenta o camarão até rosar. Sal e pimenta finalizam.
Sopa de músculo com mandioca
Músculo bovino dourado, mandioca, cebola, alho e tomate formam o caldo. Em pressão, cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Amassar parte da mandioca engrossa o caldo. Finalize com cheiro-verde, sal e páprica defumada.
Sopa de lentilha com cordeiro
Cordeiro em cubos, lentilha e cenoura vão ao fogo com cebola, alho e azeite. Acrescente água e cozinhe até a carne amaciar e a lentilha ficar macia. Tempere com cominho, sal e pimenta; sirva com hortelã.
Sopa cremosa de salmão com legumes
Salmão em cubos, batata, cenoura e cebola compõem o caldo com cúrcuma. Cozinhe até os legumes amaciarem, adicione leite desnatado para textura cremosa. Dill, sal e pimenta finalizam.
Sopa cremosa de milho-verde com espinafre e frango
Frango desfiado, milho-verde e espinafre vão ao caldo de legumes, com cebola e alho refogados. Bata no liquidificador para um creme, retorne ao fogo com o restante do caldo, tempere e cozinhe até o espinafre murchar. Sirva.
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