- Nutrisaude troca o termo refeitório por restaurante corporativo e atingiu faturamento de R$ 250 milhões em quatro anos, partindo de R$ 70 milhões.
- O modelo entrega uma cozinha com restaurante próprio dentro do cliente, com identidade visual, equipe e cardápio geridos pela empresa, cobrando preço fixo por refeição entre R$ 11 e R$ 30.
- Hoje atende 50.000 refeições por dia em 150 clientes, com operação em 14 estados; a margem é estreita, com EBITDA em torno de 10%.
- Por meio de contratos de longo prazo, a empresa espera faturamento de R$ 290 milhões em 2027 e busca atingir R$ 500 milhões até 2030.
- Investimentos recentes incluem mais de R$ 10 milhões em equipamentos e tecnologia de cozinha e R$ 2 milhões em uma nova sede, visando ampliar a escala e reduzir custos.
A Nutrisaude redefiniu o conceito de refeitório ao transformar o espaço interno de empresas em restaurantes corporativos. A mudança começou em Bauru, interior de São Paulo, e resultou no salto de faturamento, de 70 milhões para 250 milhões em quatro anos.
O modelo envolve a terceirização completa da alimentação. A empresa monta um restaurante dentro do cliente, com identidade visual, equipe e cardápio sob gestão própria, cobrando um valor fixo por refeição, entre 11 e 30 reais.
Atualmente, a Nutrisaude atende cerca de 50 mil refeições diárias, em 150 clientes, com operação em 14 estados. A margem EBITDA fica em torno de 10%, menor que a de restaurantes comuns, que costuma ficar entre 18% e 20%.
Novo modelo, novos resultados
Franco enfatiza a previsibilidade do negócio, com cozinhas funcionando como centros de resultados independentes e compras negociadas com antecedência. O planejamento de cardápios é feito para o mês seguinte já em junho.
Com contratos de longo prazo, a empresa antecipa receitas futuras. A projeção para 2027 é de 290 milhões de reais, aumentando de 250 milhões em 2026. O objetivo para 2030 é chegar a 500 milhões, com investimentos em sede e tecnologia.
Panorama institucional e clientes
A Nutrisaude nasceu de uma separação de um grupo familiar, em 2017, quando o time inicial reduziu o foco para contratos privados. Hoje, a empresa emprega cerca de 2.000 pessoas e atende clientes como Latam, Unilever, Shopee, O Boticário e Unimed.
Entre na conversa da comunidade