Chef revela a porção ideal de macarrão para manter a forma sem engordar

O Brasil consumiu mais de 800 toneladas de massa no último ano, refletindo uma forte tradição culinária ligada à herança italiana. No entanto, muitos brasileiros enfrentam dificuldades na hora de cozinhar a quantidade ideal de massa, resultando em porções excessivas ou insuficientes.

A chef espanhola Ada Parellada trouxe uma solução prática para esse dilema. Em uma entrevista à Rádio La Tarda de Cataluña, ela revelou que o furo na espátula dentada, um utensílio comum nas cozinhas, indica a porção correta de massa por pessoa: 100 gramas. Para utilizar essa técnica, basta preencher o furo antes de cozinhar a massa, garantindo que a quantidade seja adequada.

Além de facilitar o preparo, essa medida é importante em um contexto onde o consumo de massa tem crescido, levando a um aumento nas calorias por porção. Um estudo do Instituto do Coração, Pulmão e Sangue dos Estados Unidos aponta que as porções de massa, que antes continham cerca de 500 calorias, agora podem chegar a 1.093 calorias por prato. Esse aumento é preocupante, pois a massa é rapidamente digerida, fazendo com que a fome retorne em pouco tempo.

A Importância da Porção Correta

Especialistas em nutrição alertam que o consumo excessivo de massa pode desbalancear a dieta, elevando a ingestão de carboidratos, gorduras saturadas e sódio. A recomendação é que, ao preparar pratos com massa, se busque um equilíbrio com molhos e proteínas, preferindo ingredientes frescos e integrais.

A chef Parellada também sugere que, ao optar por massas, os consumidores considerem versões feitas com semolina ou farinha de trigo integral, que são opções mais saudáveis. Além disso, a redução do consumo de carne e a utilização de molhos caseiros à base de tomates frescos podem contribuir para uma alimentação mais equilibrada.