- O chef André Chequer, nascido no Rio de Janeiro e criado na Bahia, comanda cozinhas na Vinícola Uvva e no Refúgio na Serra, em Mucugê, Chapada Diamantina, com uma gastronomia contemporânea que valoriza produtores locais.
- Em entrevista ao CNN Viagem & Gastronomia, ele listou seus endereços prediletos em Mucugê e em Lençóis, reforçando a ligação com cultura, hospitalidade e riqueza gastronômica da região.
- Em Mucugê, os destaques são Bia Maria Café, Sabor da Picanha, Mizu Mucugê Sushi Bar, Beco da Bateia, Point da Chapada, Casa Odeon – Bistrô e Café, Bendito, Dona Nena, Arenito (Vinícola Uvva) e Paraguassu (Refúgio na Serra).
- Em Lençóis, ele aponta o Restaurante Cozinha Aberta, que mistura influências tailandesas com ingredientes da Chapada Diamantina e uma proposta slow food.
André Chequer, chef nas cozinhas da Vinícola Uvva e do Refúgio na Serra, revela seus restaurantes prediletos na Chapada Diamantina. A lista foi publicada em entrevista ao CNN Viagem & Gastronomia e destaca Mucugê e Lençóis, nas principais portas de entrada da região baiana.
Nascido em Itaboraí (RJ) e criado na Bahia, Chequer trocou a comunicação social pela gastronomia e soma mais de duas décadas no ramo. A experiência inclui passagem pela Itália, com atuação no Il Ritrovo, em Positano, antes de firmar carreira no interior baiano.
Na entrevista, o chef explica que a Chapada inspira pela natureza, pela hospitalidade e pela riqueza gastronômica local. Ele afirma que compartilhar endereços faz parte de conectar cultura e produtores da região.
Onde comer em Mucugê, segundo Chequer
No Bia Maria Café, ele valoriza a produção feminina e o atendimento simples, saboroso e carinhoso. O espaço funciona de terça a domingo, das 14h às 20h, na Rua José Alves Campos, 34, Centro.
O Sabor da Picanha é mencionado como referência para carnes bem preparadas, especialmente o filé mignon. O restaurante fica na Praça XV de Novembro e funciona terças a domingos, das 12h às 22h.
Mizu Mucugê Sushi Bar recebe a visita do chef pela cozinha oriental. O cardápio inclui combinados, carpaccio de salmão trufado, niguiris e sashimis. O endereço é a Vila Gastronômica, Beco das Flores, atrás do Instituto Sincorá, aberto de quarta a segunda, 18h-23h.
Beco da Bateia é destacada para quem gosta de pizza saborosa, com molho caseiro e muçarela. O local funciona dominibo a quinta, 18h30-22h, e sexta e sábado, 18h30-22h30, na Rua da Várzea, 58, Centro.
Point da Chapada é reconhecido pela lasanha de berinjela e filé à parmegiana, em restaurante à la carte e pizzaria. Aberto todos os dias, 18h-23h, na Praça dos Garimpeiros, Centro.
Casa Odeon – Bistrô e Café é lembrada pela atmosfera e cozinha afetiva. O espaço funciona de terça a sábado, 18h-22h, na Rua Dr. Rodrigues Lima, 66, Mucugê.
Bendito recebe elogios pela fusão de gastronomia e música, com pratos como caldo de aipim com fumeiro. Aberto quarta a domingo, 12h-19h, na Tv. do Hospital, 61 A.
Dona Nena é citada pela simplicidade e autenticidade do fogão à lenha, em ambiente de casa. Fica na Rua Direita do Comércio, 140, Centro, aberto para almoço em dias de semana.
Arenito e Paraguassu aparecem como projetos da região, com influência mediterrânea e foco no terroir da Chapada. Arenito fica na Vinícola Uvva, aberto para almoço de terça a domingo, com reservas. Paraguassu funciona no Refúgio na Serra, aberto todos os dias, 12h-15h e 19h-23h.
Onde comer em Lençóis, segundo Chequer
Em Lençóis, o chef destaca o Cozinha Aberta, que integra influências tailandesas a elementos da culinária brasileira e ingredientes locais. O restaurante fica na Avenida Rui Barbosa, 42, Centro, e funciona todos os dias, 12h-22h30.
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