- O ARVO, primeiro restaurante de Pedro Godoy e Eduardo Freyre, está há sete anos como referência culinária em Recife, com horta própria no espaço.
- Fica no bairro Torreão e funciona no almoço durante a semana; aos sábados abre para café regional e, das 16h30 às 19h30, acontece roda de samba.
- Entre os pratos, destaca-se o Tartar de filé mignon com croquete de milho, aioli de mostarda dijon e queijo grana padano, acompanhado de chá verde gelado feito com ervas da horta.
- No principal, há Filé de Sol com baião, queijo coalho empanado, baião de dois com fava e feijão verde, além de molho roty com toque de mel de engenho; os picolés artesanais encerram a experiência.
- O espaço também abriga o Empório AR, com itens artesanais e produtos pernambucanos, e o ARVO Ateliê, que oferece cursos de gastronomia.
ARVO, em Recife, se mantém como referência gastronômica há sete anos. O restaurante valoriza sabores regionais em um espaço aberto, rodeado de verde, com hortas próprias que abastecem a cozinha. O objetivo é oferecer frescor e identidade pernambucana.
Situado no Torreão, o espaço recebe visitantes para o almoço durante a semana. Aos sábados, há café da manhã regional e, das 16h30 às 19h30, acontece uma roda de samba. Pedro Godoy e Eduardo Freyre comandam o projeto desde a abertura.
O Menu Executivo oferece opções previstas para um almoço completo com bom custo-benefício. Entradas destacam-se pelo tartar de filé mignon servido sobre croquete de milho e aioli de mostarda Dijon, com grana padano. O chá verde gelado, com ervas da horta, complementa.
Entre os pratos principais, o Filé de Sol com baião chama a atenção pela simplicidade regional. Acompanham queijo coalho empanado, baião de dois, fava e feijão verde, em molho roty com toque de mel de engenho. A experiência busca representar o estado.
Para a sobremesa, três opções de picolé são feitas na casa: chocolate, cupuaçu e banoffee. Todas possuem casquinha de chocolate branco e preto, com crumble e merengue na finalização. O cardápio também inclui Arroz caldoso de polvo e canelones de frutos do mar.
Além da experiência gastronômica, ARVO abriga o Empório Ar, com produtos artesanais de Silvana Victor, mãe de Pedro. Há itens como pimenta, geleia, vinagre, licor e conservas, além de uma curadoria de artes locais. Também funciona o ARVO Ateliê, cozinha-escola de gastronomia.
O espaço reforça a proposta de integração entre cozinha e produção local. A horta própria, com plantas comestíveis não convencionais, serve de base para recriar sabores com referências regionais. A equipe mantém foco em ingredientes frescos e sazonais.
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