- A torta de maçã da chef Mari Adania, pela Manduque Massas, ganha versão especial com recheio de maçãs bem temperado, crumble crocante e preparo simples, ideal para acompanhar sorvete de baunilha.
- O recheio leva maçã fuji, manteiga, açúcar mascavo, amido de milho, canela em pó e uva-passa, sendo cozido até engrossar e depois esfriado.
- O crumble é feito com farinha de trigo, açúcar mascavo, canela, pitada de sal, noz-pecã (ou outra oleaginosa) e manteiga; as nozes são tostadas, picadas e misturadas até virar uma massa.
- Na montagem, espalha-se o recheio na forma, cobre com o crumble e leva ao forno preaquecido a 170 graus até dourar.
- O prato é servido ainda morno, acompanhado de gelo ou sorvete de baunilha.
A chef Mari Adania apresenta uma receita de torta de maçã na Manduque Massas, com recheio de maçãs bem temperado, crumble crocante e um toque de canela. A sobremesa é sugerida para acompanhar sorvete de baunilha, encerrando refeições com elegância. A proposta é de preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar.
A ideia é oferecer uma torta dourada, aromática e equilibrada, que pode ser preparada em casa. O resultado é a combinação de um recheio cremoso de maçã com especiarias, sobrepuesto por crumble crocante.
Ingredientes
- Crumble
- 100 g de farinha de trigo
- 90 g de açúcar mascavo
- 6 g de canela
- 1 pitada de sal
- 80 g de noz-pecã ou outra oleaginosa
- 100 g de manteiga
- Recheio
- 200 g de maçã fuji
- 15 g de manteiga
- 50 g de açúcar mascavo
- 15 g de amido de milho
- 4 g de canela em pó
- 20 g de uva-passa
Modo de preparo
1. Crumble: torre as nozes, pique em pedaços grandes e misture com os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Trabalhe na batedeira ou com as mãos; leve à geladeira.
2. Recheio: corte as maçãs em fatias finas, retire as sementes. Em fogo baixo, combine todos os ingredientes até engrossar; reserve para esfriar.
3. Montagem: distribua o recheio na forma escolhida. espalhe o crumble por cima, cobrindo toda a superfície. leve ao forno preaquecido a 170 °C até dourar.
4. Serviço: sirva morna, acompanhada de sorvete de baunilha.
Entre na conversa da comunidade