Bourbon mais vendido do mundo ensina a importância de manter a tradição

Fred Noe, representante da sétima geração da família Beam, lançou o Jim Beam Black Cherry no Brasil, uma inovação que respeita a tradição do bourbon. Durante sua primeira viagem internacional em anos, Noe destacou a importância de manter a receita clássica do bourbon, que remonta a 1795.

Em entrevista, Noe afirmou que a qualidade dos ingredientes e a fidelidade à receita são fundamentais. “Se você tem uma boa receita, fique com ela”, disse. O Jim Beam Black Cherry é um licor à base de whiskey com adição de cerejas pretas, semelhante a outras versões como Honey e Apple, já disponíveis no mercado brasileiro.

O bourbon, segundo a legislação americana, deve ser produzido com um mosto de pelo menos 51% de milho e envelhecido em barris novos de carvalho. O Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey, conhecido por seu rótulo branco, e o Jim Beam Black, envelhecido por sete anos, são exemplos dessa tradição. A marca, que pertence à Suntory Global Spirits desde 2014, mantém rigorosos padrões de produção, utilizando os mesmos fornecedores de grãos e barris.

Noe também comentou sobre o impacto das mudanças climáticas na produção, que podem afetar a disponibilidade dos grãos. Apesar disso, a receita permanece inalterada. O processo de envelhecimento em barricas no Kentucky é acelerado pelo clima, o que resulta em um sabor distinto. A Jim Beam continua a oferecer uma variedade de produtos, incluindo o bourbon envelhecido e um whiskey de centeio, além de edições limitadas.