- O Vesper Martini foi criado por Ian Fleming para James Bond em Casino Royale (1953), combinando gin, vodka e Lillet Blanc e sendo batido na coqueteleira.
- A bebida provocou controvérsia entre puristas por misturar gin e vodka e por exigir “shaken, not stirred” (batido, não mexido).
- O mito diz que Bond popularizou o drinque após a estreia dos filmes em 2006, apesar de Fleming ter se arrependido da criação em carta de 1958, dizendo que não gostava da bebida.
- O Kina Lillet original foi substituído pelo Lillet Blanc nos dias atuais, com ajustes que deixam o drink menos seco e mais suave.
- Em São Paulo, o chef de bar Rodolfo Carvalho, do Domo, apresenta uma versão com gin Roku, vodka Haku e Lillet Blanc, servida bem gelada, com taça resfriada e toque de casca de limão-siciliano.
O Vesper Martini, criado pelo escritor Ian Fleming para o agente 007, ficou conhecido por aparecer no livro Casino Royale (1953). A bebida foi apresentada como marca registrada do personagem, delineando um marco na cultura pop e na coquetelaria.
A receita gerou debates entre puristas: unir gin e vodka no mesmo copo quebra o conceito clássico do Martini. Outro ponto polêmico é a instrução de ser batido, não mexido, algo visto como quebra de protocolo por parte de muitos barmen.
Apesar das críticas, o drinque ganhou popularidade mundial, especialmente após Daniel Craig adotá-lo em filmes desde 2006. O nome presta homenagem à bond girl Vesper Lynd, conforme a narrativa de Fleming. Curiosamente, o criador admitiu arrependimento em carta de 1958, dizendo que a bebida lhe pareceu intragável após provar.
O legado do Vesper se manteve, ainda que a fórmula tenha passado por ajustes na coquetelaria moderna. Um ponto central foi a substituição do Kina Lillet pelo Lillet Blanc, mantendo a ideia de uma bebida forte, porém mais suave ao paladar.
Para entender a abordagem atual, o bartender Rodolfo Carvalho, do Domo em São Paulo, reforça a importância da temperatura. Segundo ele, o gelo e a taça devem estar extremamente frios para alcançar a textura sedosa desejada.
Receita atualizada do Vesper Martini, por Rodolfo Carvalho, do Domo
- Ingredientes: 60 ml de Gin, 20 ml de Vodka, 10 ml de Lillet Blanc, 1 fatia de casca de limão-siciliano
- Modo de preparo: combine os líquidos com gelo na coqueteleira; bati-los vigorosamente até a coqueteleira sentir o frio; coe duas vezes para uma taça gelada
- Finalização: torça a casca de limão sobre a bebida, passe-a na borda e mergulhe no líquido
Dicas do especialista para deixar a bebida mais suave: priorizar destilados aromáticos, como gin japonês Roku e vodka Haku, que resultam em menos agressividade alcoólica. Antecipe o pre-preparo deixando tudo bem gelado e a taça previamente resfriada. Ao bater, o objetivo é alcançar leve aerização sem perder o frio.
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