- Dois restaurantes ganharam as primeiras estrelas Michelin na Flórida: Emelina, em West Palm Beach, e Mutra, em Miami.
- Fat Beet Farm Kitchen and Bakery, em Tampa, recebeu a estrela verde; Sorekara, em Orlando, e L’Atelier de Joël Robuchon, em Miami, mantêm duas estrelas cada.
- A seleção da Flórida abrange todo o estado pela primeira vez, totalizando 200 estabelecimentos no guia.
- Dez restaurantes na Flórida passaram a receber a distinção Bib Gourmand, elevando o total da categoria no estado para 45.
- A indústria também foi premiada com reconhecimentos individuais, como Coquetéis Excepcionais, Sommelier, Serviço Ilustre e Jovem Chef.
O Guia Michelin divulgou, no fim de maio, a edição da Flórida que pela primeira vez abrange todo o estado. Ao todo são 200 estabelecimentos, incluindo estrelas, Bib Gourmand e recomendações.
Entraram para a lista de estrelas o Emelina, em West Palm Beach, e o Mutra, em Miami. O Emelina celebra a reinvenção da culinária cubana, com carta de 16 lugares em balcão frente à cozinha. O Mutra traz uma leitura contemporânea da gastronomia do Oriente Médio.
O Fat Beet Farm Kitchen and Bakery, em Tampa, recebeu a estrela verde, voltada a práticas sustentáveis. O Sorekara, em Orlando, e o L’Atelier de Joël Robuchon, em Miami, mantêm duas estrelas cada uma. A seleção completa contempla Bib Gourmand e recomendações.
Novos restaurantes estrelados na Flórida
West Palm Beach ganha destaque com o Emelina, liderado pelos chefs Osmel González e Camila Salazar. A casa foca em ingredientes sazonais do sul da Flórida e produção local.
Miami, entre as novidades, conta com o Mutra sob comando do chef Raz Shabtai, que interpreta a gastronomia do Oriente Médio. O cardápio é dinâmico, com pratos como beterrabas em molho ajo blanco e kebab de cordeiro com creme de berinjela defumada.
Estrela Verde
Tampa passa a ter a Fat Beet Farm Kitchen and Bakery, reconhecida pela sustentabilidade. O casal Jen e Tim Curci já administra a fazenda que se transformou em restaurante com cardápio diário, visitas guiadas e aulas de ioga.
Restaurantes Bib Gourmand
Ao todo, 10 novos restaurantes na Flórida passaram a receber a distinção Bib Gourmand, elevando o total do estado para 45 nessa categoria. Entre eles estão A Mano Panino, Bar Cintra, Barra Callao, Canary Club, Cotoa, Double Luck, Lucky 8, Moondog Café & Bakery, Sunday e To Be Determined.
Prêmios especiais
Índividuais da indústria foram reconhecidos. O prêmio Coquetéis Excepcionais foi para Rhianda Smith, do The Daytrader Tiki Bar & Restaurant. O prêmio Sommelier ficou com Juan Valencia, do Ômo by Jônt. O troféu Serviço Ilustre foi para Christopher Tegreeny, do Salt, e o Jovem Chef ficou com Jada Vidal, do Kinjo.
Entre na conversa da comunidade