Sopas ricas em proteínas: 4 receitas para começar a semana

A lista traz opções de sopas com alto teor de proteínas, pensadas para uma alimentação balanceada ao longo da semana. As receitas combinam fontes como frango, carne, leguminosas e grãos, com preparo simples e ingredientes comuns.

As sugestões seguem princípios de preparação suave, com etapas rápidas e tempos médios de cozimento, mantendo o sabor sem perder nutrientes. Abaixo, cada prato traz os principais ingredientes e o modo de preparo resumido.

Sopa de frango com grão-de-bico

• Ingredientes principais: peito de frango sem pele, grão-de-bico, cenoura, batata, salsão, cebola, alho, azeite, água, louro, açafrão-da-terra, páprica-doce, couve, sal e pimenta.
• Modo de preparo: demolhe o grão-de-bico por 12 horas. Refogue cebola, alho, cenoura, batata e salsão. Junte frango, grão-de-bico, temperos e água e cozinhe até ficar macio. Desfie o frango, volte à panela, acerte o tempero e finalize com couve.

Sopa de ervilha com carne desfiada

• Ingredientes principais: músculo bovino, ervilha seca, cebola, alho, cenoura, salsão, azeite, folha de louro, páprica-doce, água, sal, pimenta e cheiro-verde.
• Modo de preparo: doure a carne na pressão, adicione cebola, alho, cenoura e salsão. Acrescente ervilha, temperos e água, cozinhe até pegar pressão. Desfie parte da carne, volte ao caldo e finalize com cheiro-verde.

Sopa de abóbora e quinoa

• Ingredientes principais: abóbora-moranga, quinoa, espinafre, cebola, alho, azeite, sal e pimenta.
• Modo de preparo: refogue cebola e alho no azeite, acrescente abóbora, espinafre e quinoa. Tempere, cubra com água e cozinhe até ficar macio. Sirva em seguida.

Sopa de lentilha vermelha e cenoura

• Ingredientes principais: lentilha vermelha, cebola, alho, cenoura, azeite, cúrcuma, cominho, água, sal, pimenta e coentro.
• Modo de preparo: refogue cebola, acrescente alho e cenoura. Adicione lentilha, especiarias e água, cozinhe 20 minutos. Finalize com coentro e sirva.