- O Brasil consome vinhos brancos e espumantes com participação de 30% no mercado, e as mulheres somam 53% do público consumidor em 2024.
- Chablis representa um quarto dos vinhos de Borgonha importados pelo país, equivalendo a um quarto do total francês em valor.
- Entre 2024 e 2025 houve crescimento de 56% no volume e 62% no valor das importações de Chablis no Brasil.
- A busca pela mineralidade e acidez, associadas ao solo Kimmeridgiano e ao clima frio, ajuda a explicar a identidade dos Chablis.
- No Brasil há variedade de rótulos, com opções artesanais como La Chablisienne, Alain Gautheron e Domaine Gueguen.
O Brasil vem apresentando aumento no consumo de vinhos de Chablis, região de Borgonha, com foco na pureza e na acidez. A ascensão é impulsionada pela demanda feminina e por uma mudança de paladar no mercado nacional.
Dados de importação apontam que os vinhos brancos de Chablis ganham espaço na categoria, acompanhados por espumantes. A região representa cerca de um quarto dos vinhos de Borgonha importados pelo Brasil, segundo a parceria entre entidades da região e dados de mercado.
- O mercado brasileiro de vinhos brancos e espumantes atingiu 30% de participação, alta de 10 pontos percentuais desde 2019, conforme a Ideal Bi Consultoria.
- As mulheres passaram a responder por 53% do total de consumidores de vinho em 2024, seis pontos acima de 2019.
Fatores do crescimento
A demanda por Chablis está ligada à mineralidade e à acidez, características associadas ao terroir local. O solo predominante é o Kimmeridgiano, formado há milhões de anos, que influencia o perfil do vinho.
Em termos de produção, Chablis costuma vinificar em aço inoxidável, com debates sobre o uso de madeira nova entre produtores. A versatilidade do vinho facilita harmonizações com frutos do mar, peixes e aves.
Oferta e seleção no Brasil
O mercado brasileiro já oferece várias opções de Chablis, com faixas de preço e estilos distintos. Rótulos de produtores artesanais aparecem entre as sugestões de importadores, incluindo cooperativas e pequenos produtores da região.
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