- O especialista Rich Carbonara aponta a Francônia, região no norte da Baviera, como o melhor lugar para encontrar as melhores cervejas da Alemanha, com bierkellers (adegas de cerveja) tradicionais ao ar livre e muita história.
- Cervejarias destacadas na Francônia incluem Zehendner (Mönchsambach), Gradl Brewery (Leups) e Bayer Brewery (Theinheim), cada uma com produção familiar de várias gerações e rótulos sazonais.
- A região abriga cerca de 300 cervejarias, oferecendo grande diversidade de estilos, incluindo rauchbier, zwickelbier, eisbock e kellerbier, além de trilhas e salões históricos conectados às cervejas.
- Em Munique, o biergarten Königlicher Hirschgarten é recomendado para a experiência de jardins de cerveja; a cidade também é famosa pela Oktoberfest, de 19 de setembro a 4 de outubro, com mais de 6 milhões de visitantes anuais.
- Há festivais menos tradicionais e mais acessíveis, como Herbstfest Rosenheim, e em Bamberg ocorre o Sandkerwa de 20 a 24 de agosto, com destaque para a Schlenkerla Brewery e sua rauchbier.
A Alemanha é apontada, junto com Bélgica e Inglaterra, como referência em cervejas de qualidade. Um especialista local, Rich Carbonara, oferece dicas sobre produção, turismo cervejeiro e trilhas na Baviera. Na Francônia, região ao norte da Baviera, ele indica o melhor do país em termos de cerveja.
Carbonara, baseado em Munique, comanda o site Beerwanderers, que reúne informações sobre cerveja, gastronomia e trilhas. Segundo ele, a Francônia concentra as melhores cervejas do país, com adegas rústicas que valem a visita.
Bierkellers: tradição e ambiente
Os bierkellers são adegas ao ar livre, cercadas por árvores, em áreas históricas de armazenamento. Funcionam no verão, com exceções em Kellerwald, onde há espaços internos nos meses frios. A região abriga centenas de estabelecimentos, com grande diversidade de estilos.
Entre as cervejarias destacadas na Francônia, Carbonara cita Zehendner, Gradl Brewery e Bayer Brewery. Zehendner, em Mönchsambach, opera desde 1808 e mantém a gestão familiar desde 1938, com exporção de lager, export e hefeweizen.
Gradl Brewery, em Leups, pertence à mesma família desde 1683 e aposta na Leupser, uma cerveja escura suave, além de pilsner e bocks sazonais. Bayer Brewery, em Theinheim, é pequena e familiar há mais de 300 anos, ressaltando o sabor da água local.
Segundo o Conselho de Turismo da Francônia, a região tem cerca de 300 cervejarias, a maior densidade do mundo. Há opções como rauchbier, zwickelbier, eisbock e kellerbier, com ruelas que levam a salões históricos e festivais de verão.
Munique e o biergarten
Carbonara já visitou 208 cidades na Francônia e frequentou dezenas de bierkellers, pubs e cervejarias. Na Baviera e em Munique, ele recomenda o biergarten como experiência central. O Königlicher Hirschgarten, em Munique, funciona como restaurante desde 1791 e recebe milhares de visitantes.
O Hirschgarten oferece 7.000 lugares no espaço ao ar livre, com área cercada para evitar entradas de cervos. Grandes árvores proporcionam sombra e um ambiente único, segundo o especialista.
Oktoberfest e outros festivais
Munique sedia a Oktoberfest, que chega à 191ª edição entre 19 de setembro e 4 de outubro, reunindo mais de 6 milhões de pessoas por ano. O evento ocorre na Theresienwiese, espaço capaz de receber dezenas de campos de futebol.
Além disso, existem festivais de menor porte, acessíveis e com autenticidade semelhante. O Herbstfest Rosenheim, a menos de uma hora de Munique, é opção para quem busca clima festivo sem aglomeração.
Bamberg e a tradição milenar
Para quem aprecia historia cervejeira, Bamberg é destino próximo, a cerca de 2h30 de carro. O Sandkerwa, de 20 a 24 de agosto, chega à 76ª edição e inclui torneio de justa no rio Regnitz e show de fogos de artifício.
A cidade também é conhecida pela Schlenkerla Brewery, famosa pela Rauchbier, cerveja defumada. Segundo Carbonara, a visita é essencial para quem busca imersão na história cervejeira europeia.
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