- Hugo Grassi, capixaba, chef e mentor, é idealizador da Fábrica de Chefs e indica seus restaurantes preferidos em Vitória.
- Pirão: restaurante tradicional na Praia do Canto, conhecido pela moqueca capixaba; endereço e horários de funcionamento incluídos.
- Oriundi: restaurante italiano em Vitória desde 1993, com pratos que valorizam ingredientes brasileiros e capixabas, incluindo risotos; horários de funcionamento mencionados.
- Chocolateria Brasil: chocolateria com destaque para o Bolo Amore de Chocolate belga, com unidades no Praia do Canto e em Santa Lúcia; horários de funcionamento.
- Banzai Dekki Asian Food Bar: cozinha asiática com influência japonesa, coreana e tailandesa; pratos recomendados, endereço e horários.
- Bee Doces: casa de doces e salgados desde os anos 1980, famosa pela coxinha; endereço e horários.
Com 19 anos dedicados à gastronomia, o capixaba Hugo Grassi é chef, empresário e mentor. Ele idealiza e é sócio da Fábrica de Chefs, projeto que busca democratizar o conhecimento culinário, inspirar talentos e aproximar o público da gastronomia. O espaço funciona como laboratório de experiências, com aulas-show e palestras.
A próxima edição está marcada para 21 de setembro, em São Paulo, no Suhai Music Hall, dentro do Shopping SP Market. Grassi já participou de realities como Hell’s Kitchen: Cozinha Sob Pressão, ficando em segundo lugar, e já atuou como Especialista Gastronômico em programas de TV.
Nas horas vagas, o chef gosta de explorar sabores em Vitória, onde destaca restaurantes para provar moqueca, risoto, chocolates e pratos asiáticos. A seguir, os endereços sugeridos pelo chef na capital capixaba.
Pirão
Pirão é restaurante tradicional de Vitória, fundado em 1982 por Hercílio Pirão, que ajudou a popularizar a moqueca capixaba. A casa recebeu clientes como Zico, Lula e Ulysses Guimarães. Fica na Praia do Canto, com ambiente acolhedor e fotos de celebridades nas paredes.
No cardápio, destacam-se a moqueca capixaba, a torta capixaba e o bobó de camarão. O Pirão funciona de segunda a sábado, das 11h às 23h, e aos domingos, das 11h às 17h. Contato: Rua Joaquim Lyrio, 753, Vitória – ES.
Oriundi
Oriundi existe desde 1993 em Vitória e integra a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança desde 1996, promovendo a gastronomia brasileira e ingredientes regionais. O cardápio privilegia a cozinha do norte da Itália, com itens brasileiros e capixabas em evidência.
Destaques como o risoto de carne seca com abóbora e a moqueca capixaba ganham espaço, assim como o risoto de camarão com limão siciliano. O restaurante funciona diariamente, das 11h30 às 15h, e às sextas e aos sábados, das 19h às 23h. Endereço: Rua Elias Tommasi Sobrinho 130, Vitória – ES.
Chocolateria Brasil
A Chocolateria Brasil oferece chocolates nobres e puros, com brigadeiros, bolos e gelatos bastante apreciados no estado. A marca traz também uma chocolateria em Santa Lúcia, além da unidade de Praia do Canto.
No menu de bebidas e doces, o Bolo Amore de Chocolate Belga é referência. A casa funciona de terça a sábado, das 11h às 19h, e aos domingos, conforme unidade. Endereços: Praia do Canto e Santa Lúcia, Vitória – ES.
Banzai Dekki Asian Food Bar
Banzai Dekki apresenta uma proposta de fusão asiática com influências do Japão, Coreia do Sul e Tailândia. O menu inclui wagyu sando, dumpling de camarão e korean fried chicken, sob a batuta do chef Caio Maia, ex-D.O.M.
O ambiente segue estilo moderno e minimalista, inspirado em um deque de navio. Fica na Rua Joaquim Lírio, 595, Vitória – ES, com funcionamento terça a sábado, das 18h às 23h30, e domingo, das 18h às 23h. Contato: 99294-2404.
Bee Doces
Bee Doces traz memória de infância com salgadinhos, tortas e doces elaborados desde os anos 1980. O espaço é conhecido pela coxinha, descrita pelo chef como a melhor da cidade, com produção artesanal e preço acessível.
Endereço: Avenida Nossa Senhora da Penha, 570, Vitória – ES. Funcionamento de segunda a sexta, das 9h às 20h, e aos sábados, das 9h às 18h. Contato: 3020-2260.
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