- Luana Sabino, natural de São Paulo, é cozinheira do Metzi e da taqueria Atzi; teve passagem por Nova York, integrou a equipe do Cosme e acumula reconhecimentos como Michelin, Latin America’s 50 Best e Forbes Under 30, além de título de Chef do Ano pela Veja São Paulo em 2025.
- Sujinho, churrascaria tradicional na Rua da Consolação, é um dos lugares favoritos dela para comer uma carne simples, arroz com brócolis e demais opções como bisteca, filé e frango desossado.
- Taqueria Atzi, na Vila Madalena, tem proposta de tornar a comida mexicana mais acessível, com tacos clássicos como Al Pastor e Asada em ambiente que remete a uma taquería tradicional.
- Lellis Trattoria, na Bela Cintra, é referência italiana onde destacam-se o polpettone e massas artesanais, além de ambiente acolhedor e música ao vivo.
- Ikkousha Tonkotsu Ramen, na Liberdade, é citado pela chef como o melhor ramen da cidade, com caldo de osso suíno e macarrão fino típico de Hakata; By Koji, com três unidades em São Paulo, oferece cozinha japonesa autêntica em diferentes endereços.
Luana Sabino, chef natural de São Paulo, acumula destaque no cenário gastronômico ao lado de Eduardo, com quem criou o Metzi. A dupla abriu o restaurante no Brasil após a passagem de Sabino pela cozinha de Cosme, em Nova York, onde se conheceu com o parceiro de empreendimento. Hoje, o Metzi completa cinco anos e figura entre os reconhecidos da cidade.
Entre os prêmios, Sabino integrou a lista Forbes Under 30 em 2022. Em 2023, junto com Eduardo, foi eleita Chef do Ano pelo Melhores de SP; o título voltou a constar em 2025 pela Veja São Paulo. Ela também é a primeira sommelière de mezcal do Brasil e lidera a cozinha do Metzi, além de comandar a taqueria Atzi.
A chef tornou público um conjunto de restaurantes que gosta de visitar em São Paulo, abordando propostas de diferentes cozinhas, italianas, japonesas, mexicanas e brasileiras. Abaixo, conheça cinco lugares que ela indica.
Sujinho
Clássico da gastronomia paulistana, o Sujinho é referência na Consolação. Sabino destaca a carne bem brasileira, sem firulas, além do arroz com brócolis, bisteca, filé e frango desossado como opções recomendadas. A casa fica na Rua da Consolação, com funcionamento diário.
Taqueria Atzi
A Atzi, localizada na Vila Madalena, é apresentada pela chef como uma opção de comida mexicana acessível. O cardápio inclui tacos tradicionais como Al Pastor, com abacaxi e carne de porco, e Asada, com contrafilé e guacamole. O funcionamento ocorre principalmente à noite e aos fins de semana.
Lellis Trattoria
A italiana Lellis Trattoria é citada pela chef pelos pratos que unem tradição e conforto. Entre as opções, o polpettone ganha destaque, acompanhado de massas artesanais como raviolone com muçarela de búfala e rondeli com passas, nozes e ricota. A casa está situada nos Jardins.
Ikkousha Tonkotsu Ramen
O ramen do Ikkousha Tonkotsu Ramen, na Liberdade, é apontado como o melhor da cidade pela chef. O caldo é cremoso, feito com os ossos de suíno, e o molho mistura três tipos de shoyu com frutos do mar. O macarrão é fino, típico de Hakata.
By Koji
O By Koji, com três unidades em São Paulo, une tradição japonesa a uma experiência contemporânea. Segundo Sabino, a qualidade impressiona tanto no delivery quanto no restaurante, com destaque para sashimis, sushis e pratos variados. A unidade de Vila Nova Conceição fica na Rua Escobar Ortiz.
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