- O Espresso Martini nasceu em 1983, em Londres, criado por Dick Bradsell no Soho Brasserie; começou como Vodka Espresso e ganhou o nome atual na década de noventa.
- Hoje é considerado um dos coquetéis modernos mais versáteis, funcionando bem em brunch, encontro à tarde ou saída noturna.
- O segredo está no café fresco e na técnica: espresso resfriado para evitar diluição e coqueteira bem batida para criar a espuma.
- A espuma é decorada com três grãos de café, que simbolizam saúde, riqueza e felicidade.
- Receita tradicional: 60 ml de vodka premium, 25 ml de licor de café, 30 ml de espresso, 5 ml de xarope de açúcar e 3 grãos de café para decorar; como twist, pode-se substituir a vodka por tequila de qualidade e usar licor de café com base de tequila (ex.: Patrón XO Cafe).
O Espresso Martini tem origem definitiva, com data, local e criador claros. Em 1983, Londres, Dick Bradsell no Soho Brasserie criou o coquetel ao misturar café espresso, vodca, licor e açúcar. A cliente pediu algo que a “acordasse”.
A bebida começou como Vodka Espresso, ganhou o nome Pharmaceutical Stimulant em 1997 e, na década de 1990, foi consolidada como Espresso Martini. O apelido surgiu com a moda de nomear drinks na taça clássica em V.
Hoje, o coquetel é aceito como um dos mais versáteis da coquetelaria moderna, brilhando em brunch, encontros e momentos noturnos, mantendo a eficácia de estimulante sem perder a elegância.
Segredos do preparo
O sabor depende da qualidade e do frescor do café, que deve ser extraído na hora e deixado esfriar para evitar diluição excessiva. Um café especial é recomendado para a base aromática do drink.
A textura é crucial: a coqueteleira é essencial para criar a espuma característica. A agitação intensa liberta óleos do café, conferindo corpo e estrutura ao Espresso Martini.
Outra dica de especialista é realizar uma dupla coagem na própria coqueteleira e bater sem gelo por alguns segundos, para aerar o líquido e aumentar a cremosidade.
Para a finalização, três grãos de café flutuam sobre a espuma, em referência ao serviço clássico do licor Sambuca e aos três pilares da vida: saúde, riqueza e felicidade.
Receita tradicional
Ingredientes: 60 ml de vodka premium, 25 ml de licor de café, 30 ml de espresso recém extraído, 5 ml de xarope de açúcar, 3 grãos de café.
Modo de preparo: resfrie o espresso, combine os ingredientes com gelo e agite vigorosamente. Faça dupla coagem, retorne o líquido, agite mais. Sirva gelado em taça coupe ou martini e finalize com os três grãos sobre a espuma.
Twist sugerido
Uma variação proposta para inovar é substituir a vodca por tequila de qualidade. Combine com licor de café à base de tequila e um bom café para um perfil mais terroso e herbal, mantendo a cremosidade e o efeito revigorante.
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