Nove receitas sem carne para a Sexta-feira Santa

Na Sexta-feira Santa, muitas pessoas optam por não comer carne vermelha, alinhando tradição e hábito culinário. Entre as opções, peixes costumam ganhar destaque, mas há uma variedade de pratos sem carne que valorizam legumes, grãos e sabores marcantes.

Nesta lista, nove receitas sem carne são apresentadas para a ocasião, com foco na praticidade e no sabor. Cada opção traz sugestões de ingredientes e modo de preparo, mantendo o objetivo de uma refeição equilibrada.

Risoto de cogumelo

Um risoto cremoso com cogumelo paris e arroz arbóreo, enriquecido com parmesão, manteiga e vinho branco. O prato é finalizado com salsinha e toque de pimenta.

Refogado de cebola, alho e cogumelo abre o sabor; o arroz é incorporado aos poucos com caldo de legumes, até ficar al dente. Finalize com parmesão, manteiga e salsinha.

Cuscuz marroquino com legumes

Cuscuz marroquino acompanha legumes cozidos, com uva-passa, amêndoas e especiarias como cominho e páprica defumada. O prato ganha toque de salsinha.

Legumes são refogados, o cuscuz absorve caldo quente. Amêndoas douram em azeite; uva-passa entra no refogado com temperos. Finalize com salsinha.

Panqueca de espinafre com ricota e nozes

Massa de panqueca simples, recheio de espinafre, ricota e nozes, e molho de tomate com manjericão. Prato nutritivo e leve para a Sexta-feira Santa.

Massa batida no liquidificador; recheio mistura espinafre refogado, ricota e nozes. Molho de tomate refogado com alho, cebola e manjericão, assado a 180 °C.

Moqueca de banana-da-terra

Banana-da-terra substitui peixe nesta moqueca, com leite de coco e azeite de dendê, trazendo sabor tropical. Coentro fresco finaliza.

Banana, cebola, tomate e alho são cozidos, depois recebe leite de coco e dendê. Coentro entra ao final, com limão para acentuar o cítrico.

Lasanha de legumes

Lasanha de berinjela, abobrinha, cenoura e pimentões, intercaladas com molho de tomate e queijos muçarela e parmesão. Assada até dourar.

Legumes refogados formam camadas com a massa e o molho. Repetem-se as camadas até finalizar, com parmesão por cima, antes de levar ao forno a 180 °C por 30 minutos.

Nhoque de cenoura com molho de parmesão

Nhoque de cenoura acompanhado de molho cremoso de parmesão. Receita colorida e versátil, com textura macia.

Massa de cenoura unida a farinha, gema e manteiga; cozimento em água fervente. Molho de creme de leite com parmesão, incorporado aos nhoques.

Ratatouille

Mix de berinjela, abobrinha, pimentões, cebola e tomate, assados com ervas, resultando em um prato colorido e aromático. Ideal para variar vegetais.

Camadas de legumes alternadas em assadeira recebem molho de tomate com azeite, alecrim e manjericão, levando a forno a 200 °C por 1 hora.

Tomate recheado com quinoa

Tomates vazios são recheados com quinoa e legumes variados, enriquecidos com milho-verde, ervilha e salsinha. Assados para firmar o conjunto.

Quinoa cozida em caldo de legumes, legumes salteados, mistura de legumes com quinoa, recheando tomates. Assados a 180 °C por 25 minutos.

Macarrão ao pesto

Penne com pesto de manjericão, castanha-do-pará, parmesão e azeite. Textura cremosa, balanceando verde e manteiga de castanhas.

Massa cozida al dente, molho de manjericão, castanha-do-pará, alho, parmesão e azeite batidos no liquidificador. Ajuste com água do cozimento, se necessário.