Jantar saudável para a Quaresma traz 3 receitas com peixe

A Quaresma é um período em que muitos cristãos reduzem o consumo de carnes vermelhas. Nesse contexto, o jantar saudável ganha espaço com opções à base de peixe, mantendo o propósito de alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Abaixo, três receitas práticas para quem busca refeições leves durante o período.

As sugestões combinam sabor, rapidez e nutrientes, ideais para o jantar. Cada prato mantém a simplicidade na execução e valorizam o peixe como proteína principal, com molhos saborosos e acompanhamentos que ajudam a tornar a refeição completa.

Peixe ao molho de tomate com azeitona

O prato combina filé de peixe branco com um molho de tomate enriquecido por azeitonas e ervas. O peixe é selado rapidamente e finalizado no molho, mantendo a carne macia.

Ingredientes

Peixe

• 500 g de filé alto de peixe branco, em pedaços grandes
• 1 colher de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de sal

Molho

• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 400 g de tomate pelado
• 100 ml de água
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sal
• 80 g de azeitona preta
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Modo de preparo

_selar_ o peixe em frigideira com azeite por 2 minutos de cada lado. Prepare o molho refogando cebola, alho e tomate com água e temperos. Adicione azeitonas e o peixe ao molho, cozinhe em fogo baixo até ficar macio e finalize com salsinha.

Espaguete com salmão e espinafre

Nesta opção, o salmão em cubos é incorporado a um molho cremoso de ricota e leite, com o espinafre murchando ao final. O prato é simples e combina massa com proteína e legumes.

Ingredientes

Massa

• 200 g de espaguete
• 2 l de água
• 1 colher de chá de sal

Salmão

• 300 g de filé de salmão em cubos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de azeite de oliva

Molho

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de creme de ricota
• 150 ml de leite
• 50 ml da água do cozimento do espaguete
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 80 g de espinafre

Modo de preparo

Cozinhe o espaguete até ficar al dente, reservando 50 ml da água do cozimento. Tempere o salmão e sele em frigideira. Faça o molho com alho, leite, ricota e água do cozimento. Misture o espaguete, o espinafre e o salmão, mantendo o peixe inteiro.

Peixe assado com crosta de ervas e quinoa de limão

Combina filé de peixe branco com crosta de ervas e uma porção de quinoa, finalizada com limão. O preparo é simples e rende uma refeição completa.

Ingredientes

Peixe

• 400 g de filé de peixe branco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Crosta

• 1/2 xícara de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Quinoa

• 1/2 xícara de quinoa
• 1 xícara de água
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite. Misture a crosta e Cuba os filés até dourarem em forno a 200 °C por 20 minutos. Cozinhe a quinoa na água até ficar macia, finalize com limão e azeite. Sirva o peixe sobre a quinoa soltinha.