- A Páscoa tem significado religioso: para cristãos, é a ressurreição de Jesus Cristo; a palavra vem do hebraico Pessach, que significa passagem, simbolizando renovação e libertação.
- A Semana Santa vai do Domingo de Ramos ao Domingo de Páscoa, com missas, procissões e encenações da Paixão e da ressurreição.
- A Quaresma dura quarenta dias, começa na Quarta-feira de Cinzas e prepara os fiéis por meio de reflexão, penitência e jejum; há restrições alimentares, especialmente às sextas-feiras.
- Entre os alimentos típicos, destacam-se ovos de chocolate e peixes, além de pratos simbólicos que variam conforme a região.
- No Brasil, há pratos regionais como Paska no Sul, Cuca no Rio Grande do Sul, bacalhoada em São Paulo, moqueca capixaba no Espírito Santo, pacu assado no Centro-Oeste, além de itens nordestinos como quibebe e arroz de coco.
A Páscoa no Brasil envolve significado religioso, tradições familiares e alimentares que se entrelaçam ao longo do calendário. Para os cristãos, a data celebra a ressurreição de Jesus Cristo, três dias após a crucificação, enquanto o Judaísmo associa a Páscoa à libertação do povo hebreu no Egito. O tempo é de renovação, esperança e união entre famílias.
A Semana Santa antecede o Domingo de Páscoa e inclui o Domingo de Ramos, a Última Ceia, a crucificação e a ressurreição. Fiéis participam de missas, procissões e encenações da Paixão, num período de reflexão, fé e recolhimento espiritual.
A Quaresma precede a Páscoa, com 40 dias de preparação espiritual que envolvem reflexão, penitência e jejum. O período também impacta o setor de alimentos, ao privilegiar práticas mais simples e moderadas.
O que se come na Quaresma
Durante a Quaresma, muitos fiéis evitam carne vermelha às sextas-feiras e na Sexta-feira Santa. Também é comum reduzir excessos, adotando refeições mais simples como forma de sacrifício simbólico.
Peixes, frutas, legumes, verduras, ovos e laticínios costumam ser oferecidos como alternativas. Grãos e cereais aparecem como substitutos às carnes, mantendo a tradição de alimentação mais modesta.
O que se come nas diferentes regiões do Brasil
Ovos de chocolate, bacalhau, salmão, azeite de oliva e batata aparecem entre os alimentos mais consumidos na Páscoa. As regiões mantêm pratos típicos que refletem influências locais.
#### Sul
Paraná destaca a Paska, pão artesanal preparado em família aos domingos. No Rio Grande do Sul, a Cuca, doce alemão em três camadas, compõe a mesa pascal.
#### Sudeste
Ovos de chocolate dominam a economia regional, com aumento de preços em 2025. Em São Paulo, a bacalhoada é comum; no Espírito Santo, a moqueca capixaba aparece nas ceias.
#### Região Fluminense e Litorânea
No Rio de Janeiro, a canjica de milho branco é tradicional na Semana Santa, com forte influência de culturas afro-brasileiras. Em práticas de sincretismo, a canjica branca sem temperos pode ser ofertada como oferenda para Oxalá.
#### Centro-Oeste
A sopa paraguaia, as chipas e peixes de água doce compõem a mesa. O pacu assado, preparado na folha de bananeira, também ganha espaço, com descrições da cozinha pantaneira como expressão da diversidade regional.
#### Norte
A região ganha um toque amazônico com o tambaqui e o pirarucu na ceia, acompanhados de tucupi e jambu. Comunidades indígenas incorporam rituais próprios na celebração.
#### Nordeste
O quibebe, purê de abóbora, é comum na Sexta-feira Santa. Arroz de coco e feijão de coco aparecem nas ceias, com o peixe em destaque, especialmente a moqueca de dendê com tilápia.
Como harmonizar vinhos com pratos da Páscoa
O vinho é demanda frequente durante a Páscoa, especialmente com receitas de peixe e frutos do mar. A sugestão é combinar pratos com vinhos de acidez elevada para equilibrar a gordura, como espumantes com baixo teor de açúcar.
Fontes mencionadas: CNN Money, CNN Brasil, com contribuições de jornalistas e colaboradores.
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