Receitas irlandesas celebram São Patrício com 6 pratos tradicionais

O Dia de São Patrício, celebrado em 17 de março, é uma data marcada pela rica tradição irlandesa. Músicas, desfiles e uma cozinha que valoriza ingredientes locais compõem a celebração pelo país. Pratos com batatas, carnes e ervas criam sabores robustos e aconchegantes.

A gastronomia irlandesa tem raízes na vida rural, com técnicas passadas de geração em geração. Além das refeições, bebidas como cervejas e destilados costumam acompanhar as celebrações, ampliando o espírito festivo.

A seguir, seis pratos típicos para quem quer celebrar o Dia de São Patrício em casa.

Colcannon

Batatas descascadas cozidas em água salgada, amassadas com leite e manteiga. Couve refogada com cebolinha incorpora ao purê, que recebe sal e pimenta. Servir com cubos de manteiga por cima.

Guisado de carne com cerveja

Cubos de acém dourados em óleo, depois cozidos com cebola, alho e farinha. Adiciona-se cerveja escura, caldo de carne, extrato de tomate e molho inglês. Tomilho, louro, sal e pimenta completam. Legumes entram após 1 hora de cozimento.

Shepherd’s pie

Recheio de carne moída com cebola, alho, cenoura, ervilha, extrato de tomate, caldo e tomilho. Purê de batatas com manteiga e leite cobre o molho. Levar ao forno até dourar levemente.

Barmbrack

Frutas secas hidratadas em chá preto. Mistura-se açúcar, ovo, essência de baunilha e manteiga. Acrescenta-se a farinha com fermento, canela e noz-moscada. Asse em forma de pão, servido com manteiga.

Coddle

Linguiças, bacon, batatas em rodelas, cebolas e alho em camadas numa panela. Caldo de carne e cerveja cobrem tudo, com louro e tomilho. Cozinhar em fogo baixo por 1h30 a 2h. Finalizar com salsa.

Boxty

Mistura batatas cruas raladas com batatas cozidas amassadas, farinha, leite, sal, pimenta e manteiga. Fritar em porções na frigideira até dourar dos dois lados. Servir imediatamente.