Lentilha: três receitas leves e ricas em proteínas para o jantar

A lentilha se permite como opção prática para o jantar, aliando proteína vegetal, fibras e minerais em uma única porção. Versátil e acessível, o alimento favorece saciedade sem pesar no final do dia. A seguir, três receitas leves e ricas em proteínas para compor a refeição.

Espaguete ao molho de lentilha

O prato utiliza lentilha cozida ao molho com tomate, cenoura e especiarias, servido sobre espaguete ao dente. O tempo total de preparo fica em torno de 35 a 40 minutos.

Ao iniciar, cozinhe a lentilha com água até ficar macia. Em separado, prepare o macarrão al dente. Refogue cebola, alho e cenoura; adicione tomate, extrato de tomate e água. Incorpore a lentilha, páprica, cominho, sal, pimenta e finalize com salsinha.

Salada de lentilha com espinafre e abacate

Mistura de lentilha cozida com espinafre, tomate-cereja, cebola roxa, pepino e abacate, regada por um molho de azeite e limão. A receita rende boa porção para jantar leve.

Cozinhe a lentilha até ficar macia e firme. Monte a base com espinafre, distribua os demais ingredientes picados e o abacate fatiado. Bata azeite, suco de limão, sal e pimenta para o molho e derrame sobre a salada. Finalize com amêndoas.

Curry de lentilha com legumes

Curry com lentilha e legumes em leite de coco, temperado com curry, cúrcuma e cominho. O tempo estimado é de 30 a 35 minutos, resultando em prato aromático e nutritivo.

Cozinhe a lentilha na água até amaciar. Em outra panela, refogue cebola, alho e gengibre; acrescente cenoura, abobrinha e pimentão. Junte tomate, especiarias e a lentilha; acrescente leite de coco e cozinhe até o molho encorpar. Finalize com coentro.