Quarta-feira de Cinzas: 7 receitas sem carne

A Quaresma começa e, para muitos cristãos, a mudança de hábitos alimentares é parte do rito de reflexão. Entre as tradições está reduzir o consumo de carne, abrindo espaço para opções sem proteína animal.

Nesta lista, destacam-se receitas simples, nutritivas e com sabor marcado, ideais para quem busca refeições mais leves após o Carnaval. A seleção traz opções variadas de legumes, grãos e vegetais.

A Quarta-feira de Cinzas estimula experimentação na cozinha. As propostas abaixo não utilizam carne e mantêm o equilíbrio entre textura, cor e sabor, com técnicas simples para o dia a dia.

Receitas sem carne para variar o cardápio

Quiche de legumes assados apresenta massa prática e recheio cremoso. Cogumelos, abóbora e couve-de-bruxelas dão cor, enquanto o tofu dá firmeza ao creme.

Tacos de couve-flor crocante com guacamole aparecem como opção crocante. O forno substitui a fritura, e o guacamole acrescenta creme suave ao conjunto.

Moqueca de banana verde traz sabor baiano em versão vegetariana. Banana cozida ganha leite de coco, dendê e temperos, resultando molho consistente.

Canelone com vinagrete de chocolate oferece uma combinação inusitada. Palmito, cogumelo e alho-poró formam o recheio, finalizado com vinagrete de cacau.

Escondidinho de alho-poró combina purê de batata com recheio cremoso de alho-poró, cogumelos e tofu, levando ao forno para gratinar.

Rolinho de berinjela com recheio cremoso envolve fatias de berinjela grelhadas, com crema de tofu e tahine, finalizado com frutas.

Polenta com ragu de lentilhas fecha a sequência, oferecendo polenta cremosa coberta por um ragu robusto de lentilha com tomate.