- A matéria apresenta sete receitas de carne na panela de pressão para o jantar, destacando praticidade e sabor.
- Pratos listados: coxão duro com batata e cenoura; pernil suíno com molho barbecue; rabada com agrião; acém com mandioca e cenoura; costela com cerveja preta; músculo ao molho madeira; patinho com brócolis.
- Os tempos de cozimento variam conforme a receita, geralmente após pegar pressão, seguidos de finalizações com legumes, ervas ou molhos.
- Os temperos comuns incluem alho, cebola, tomate, páprica, cominho, louro, sal e pimenta, além de líquidos como caldo de carne ou água.
- Cada prato segue o formato de dourar a carne, acrescentar temperos, cozinhar sob pressão e, ao final, ajustar o molho ou acompanhar com legumes antes de servir.
A publicação reúne sete receitas de carne na panela de pressão para o jantar, com foco em carnes tenras e sabor intenso. Os pratos utilizam cortes como coxão duro, pernil, rabada, acém, costela, músculo e patinho.
As preparações apresentam passos simples: dourar a carne, adicionar temperos e líquidos, cozinhar sob pressão e finalizar com legumes ou molhos. Cada opção tem tempo específico de cozimento para alcançar textura macia.
1. Coxão duro com batata e cenoura
Corte em cubos e doure a carne. Junte cebola, alho, tomate, molho, páprica, cominho, sal e pimenta. Cubra com caldo e cozinhe 25 minutos após pressão. Acrescente batata, cenoura e cozinhe 10 minutos. Finalize com salsinha.
2. Pernil com molho barbecue
Pernil em pedaços recebe cebola, alho, sal e páprica. Cobrir com água e cozinhar 40 minutos após pegar pressão. Abrir, adicionar molho barbecue e reduzir por 5 minutos. Sirva em seguida.
3. Rabada com agrião
Rabada, cebola, alho, sal, pimenta e folha de louro são dourados. Adicione água, cozinhe 50 minutos sob pressão. Acrescente agrião e cozinhe 5 minutos. Sirva quente.
4. Acém com mandioca e cenoura
Acém dourado, junto com cebola, alho, tomate, molho, páprica, sal, pimenta e louro. Caldo de carne, 25 minutos sob pressão. Após abrir, junte mandioca e cenoura, cozinhe 20 minutos e finalize com tomilho.
5. Costela com cerveja preta
Costela, cebola, alho são dourados. A carne recebe cerveja preta, cozinha 40 minutos sob pressão. Finalize com cebolinha e ajuste o sal.
6. Músculo ao molho madeira
Músculo dourado com cebola, alho e cogumelos. Adicione vinho madeira e caldo de carne, cozinhe 35 minutos sob pressão. Engrosse com farinha de trigo dissolvida no caldo e sirva.
7. Patinho com brócolis
Patinho dourado com cebola, alho e tomate. Cubra com água, cozinhe 30 minutos sob pressão. Acrescente brócolis e cozinhe 7 minutos sem tampa. Finalize com cheiro-verde.
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