- Fígado é apresentado como alimento nutritivo, rico em ferro, vitaminas do complexo B e proteínas, com opções mais leves para o almoço.
- Ao todo, são cinco receitas fáceis: fígado assado com cebola; fígado grelhado com brócolis; almôndega de fígado; salada morna com fígado; e hambúrguer de fígado.
- Fígado assado com cebola: fígado bovino, cebola, alho, azeite, páprica doce e cheiro-verde, assado no forno a 200 °C.
- Fígado grelhado com brócolis: bifes de fígado temperados com limão, alho, sal e pimenta, servidos com brócolis salteado.
- Hambúrguer de fígado: mistura de fígado, leite, ovo, aveia, cebola, alho, cheiro-verde e temperos, assado até dourar.
O fígado continua sendo um alimento nutritivo, acessível e versátil na alimentação brasileira. Rico em ferro, vitaminas do complexo B e proteínas, ele pode fortalecer a imunidade e favorecer a construção muscular quando preparado de forma leve.
Este material apresenta cinco receitas fáceis para incluir o fígado no almoço. Elas mantêm o foco na prática, com preparos simples e saborosos para o dia a dia.
Fígado assado com cebola
Fígado bovino em fatias, cebola em rodelas, alho, azeite, sal, pimenta, páprica doce e cheiro-verde compõem o prato. Forno a 200 °C.
Tempere o fígado com alho, sal, pimenta e páprica. Na assadeira, faça cama de cebola, regue com azeite e disponha o fígado. Cubra com papel-alumínio e asse 20 min. Retire o papel, mescle suavemente e asse 10 min. Finalize com cheiro-verde.
Fígado grelhado com brócolis
Bifes finos de fígado acompanham brócolis salteados. Limão confere acidez ao prato.
Tempere o fígado com suco de limão, sal e pimenta. Grelhe em metade do azeite até dourar por fora e ficar macio por dentro. Reserve. Pique alho e brócolis, salteie no restante do azeite até ficar verde-escuro. Sirva.
Almôndega de fígado
Fígado moído, ovo, aveia, alho, cheiro-verde, sal, pimenta e páprica criam bolinhas assadas no forno.
Misture fígado, ovo, aveia, alho e temperos até homogêneo. Modele bolinhas, disponha em assadeira untada e asse a 200 °C por 25 min, virando na metade. Sirva em seguida.
Salada morna com fígado
Pedaços de fígado, abóbora em cubos, cebola, alho, páprica, limão, mel, folhas verdes e tomates-cereja compõem a salada morna com molho.
Refogue a abóbora até dourar e ficar macia. Na mesma frigideira, doure cebola e alho. Cozinhe o fígado apenas até ficar suculento, polvilhe páprica. Reduza o líquido e junte limão e mel. Monte em salada com folhas e tomate.
Hambúrguer de fígado
Fígado, leite, cebola, alho, ovo, farinha de aveia, cheiro-verde, sal e pimenta viram hambúrgueres assados.
Molhe o fígado no leite por 20 minutos, processe até virar massa. Adicione os demais ingredientes, modele discos e asse até dourar de ambos os lados. Sirva em seguida.
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