Grão-de-bico: 5 receitas leves e ricas em proteínas para o almoço

O grão-de-bico se destaca como ingrediente versátil para o almoço, oferecendoTextura, sabor e leveza. Pode ser cozido, assado ou usado em saladas, mantendo a saciedade e fornecendo proteínas vegetais, fibras e minerais. A seguir, cinco opções leves para variar o cardápio.

Além de ser prático, o grão-de-bico funciona como base para combinações com vegetais, grãos e proteínas. As receitas apresentadas priorizam preparo rápido, equilíbrio de nutrientes e facilidade de encontrar os ingredientes no dia a dia.

Receitas com grão-de-bico

Grão-de-bico com berinjela

• Ingredientes: grão-de-bico cozido, berinjela em cubos, cebola-roxa, alho, azeite, limão, sal, pimenta, páprica defumada, salsinha.
• Modo de preparo: refogue cebola no azeite, adicione alho e berinjela até dourar. junte grão-de-bico e temperos, refogue 5 minutos. finalize com limão e salsinha.

Salada de grão-de-bico com atum

• Ingredientes: grão-de-bico, atum em água, salsão, espinafre, tomate-cereja, azeitonas verdes, cebolinha, limão, azeite, sal e pimenta.
• Modo de preparo: misture grão-de-bico, salsão, tomate e azeitonas. acrescente espinafre e atum, tempere e mexa delicadamente.

Salada de grão-de-bico, frango e abacate

• Ingredientes: grão-de-bico, peito de frango, alface-crespa, abacate, tomate-cereja, cebola-roxa, limão, azeite, sal e pimenta.
• Modo de preparo: grelhe o frango, corte em fatias. monte a salada com alface, grão-de-bico, frango, abacate, tomate e cebola. tempere.

Salada de grão-de-bico com bulgur

• Ingredientes: grão-de-bico, bulgur, pimentões (vermelho e amarelo), cebola-roxa, abobrinha, salsinha, limão, azeite, sal e pimenta.
• Modo de preparo: cozinhe o bulgur, misture com grão-de-bico e legumes picados. incorpore salsinha, tempere e leve à geladeira.

Grão-de-bico com quinoa e manga

• Ingredientes: quinoa cozida, grão-de-bico, manga, abacate, pimentão, cebola-roxa, limão, azeite, sal, pimenta, brotos de alfafa.
• Modo de preparo: combine quinoa, grão-de-bico, manga, pimentão e cebola. adicione abacate, alfafa, tempere e leve à geladeira antes de servir.