Receitas fáceis para a ceia de Ano-Novo: 4 sugestões

A ceia de Ano-Novo ganha espaço com o tender como prato principal. As quatro opções apresentadas oferecem variações de sabor que vão desde o cítrico e doce até o agridoce, mantendo a praticidade e o impacto na mesa. Cada receita destaca técnicas simples para dourar e caramelizar a carne sem exigir equipamentos especiais.

O tender é o protagonista nessas preparações, servindo como base para molhos, frutas e especiarias. As opções variam de combinações tradicionais a toques exóticos, sempre com foco na facilidade de execução e no tempo de preparo. Abaixo, as propostas para quem busca renovar a ceia.

Tender de Ano-Novo com laranja e melaço

• Ingredientes: tender, azeite, suco de laranja, melaço, geleia de damasco, molho inglês, páprica, pimenta, cenoura, alecrim, sal.
• Modo de preparo: marque o tender com cortes em losango, prepare molho espesso com os líquidos e condimentos. Distribua cenouras ao redor, regue com azeite e asse coberto, depois caramelize no forno e descanse antes de fatiar.

Tender com crosta de ervas e alho

• Ingredientes: tender, alho, azeite, alecrim, tomilho, orégano, sal, pimenta.
• Modo de preparo: faça pasta com alho e ervas, espalhe sobre o tender. Asse coberto, depois uncover e finalize para crosta dourada. Sirva fatiado.

Tender com cravos para o Ano-Novo

• Ingredientes: tender, cravos, mel, açúcar mascavo, mostarda, vinagre de maçã, canela, gengibre.
• Modo de preparo: perfure a carne com cravos, prepare molho espesso com mel, mascavo, mostarda, vinagre, canela e gengibre. Pincele, asse coberto e depois descubra para dourar.

Tender ao molho agridoce de abacaxi e gengibre

• Ingredientes: tender, suco de abacaxi, abacaxi em cubos, açúcar, gengibre, vinagre de arroz.
• Modo de preparo: faça cortes superficiais no tender, reduza o molho com suco de abacaxi, açúcar, gengibre e vinagre. junte cubos de abacaxi, pincele e asse coberto, finalizando descoberto para brilho.

Observação: as indicações de tempo variam, geralmente 1h a 1h30 em forno pré-aquecido a 170–180 ºC, com finalização destampada para dourar. Em todos os casos, o tender deve descansar antes de fatiar.