- Gisele Bündchen ensina, em seu livro Nutrir, uma receita de peixe em papilote com seis ingredientes, usando limão-siciliano, filés de peixe, sal, pimenta, óleo de abacate e tomilho.
- Pode ser feito com bacalhau ou salmão, entre outras opções de peixe, em formato de trouxinha assada.
- O preparo envolve abrir o papel manteiga, distribuir rodelas de limão, colocar o filé, temperar, regar com metade do óleo e fechar as trouxinhas.
- Leva aproximadamente dez a dezesseis minutos no forno a duzentos graus Celsius, dependendo da espessura do peixe.
- Ao servir, retire o papel com cuidado, acrescente seu azeite se desejar e sirva imediatamente; a receita é apresentada como opção simples para o Réveillon.
O texto revisita uma receita de peixe associada ao Ano Novo, atribuída a Gisele Bündchen em seu livro Nutrir: receitas simples para corpo e alma. A versão apresentada usa 6 ingredientes e pode ser preparada com bacalhau ou salmão, entre outras opções.
A publicação destaca o peixe em papilote como preparo rápido para a ceia de Réveillon, combinando bacalhau, salmão ou linguado com limão-siciliano, tomilho e azeite. O método envolve assar em papel manteiga no forno.
Receita de peixe em papilote
Serão usados: limão-siciliano, 2 filés de peixe (cerca de 170 g cada), sal, pimenta, 4 colheres de chá de óleo de abacate e 4 ramos de tomilho. O forno deve estar a 200 °C.
O preparo começa com o papel manteiga em formato de meia-lua. Distribuem-se fatias de limão, colocam-se os filés, tempera-se, rega-se com o óleo e fecha-se a trouxinha. As trouxinhas vão para assadeira e ao forno.
O tempo de cozimento varia conforme a espessura: 10 a 12 minutos para filés finos e até 16 minutos para os mais grossos. O ponto ideal é quando o peixe se desfaz ao toque.
Caso o papel se abra antes, a finalização pode ocorrer rapidamente em frigideira. Para servir, abra a trouxinha com cuidado e retire o tomilho. Regue com azeite se desejar.
Observações da autora
Gisele ressalta que o tempero básico inclui limão, tomilho, azeite e sal. Segundo a receita, o peixe cozinha no vapor em cerca de 15 minutos, mantendo o sabor natural. A sugestão é adaptar a quantidade de porções conforme o número de convidados.
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