Ceia de Ano-Novo: 10 receitas para fazer em casa

Ceia de Ano‑Novo traz 10 receitas para preparar em casa, com opções que valorizam bacalhau, lentilha e chester.
Dentre as sugestões, estão carré de cordeiro assado com vegetais; salada de grãos com romã; barquetes recheadas; escondidinho de carne‑seca; bacalhau com batata e ovo.
Completa a lista chester com bacon; filé de peixe assado com ervas; lentilha com linguiça calabresa; costela assada com mel; e salpicão de frango com abacaxi.
Os modos de preparo vão desde assados no forno até cozidos ou refogados, com etapas diretas e tempos de preparo indicados.
As receitas incluem ingredientes comuns de ceia, como batata, mandioca, abacaxi, romã, abobrinha e queijo coalho.

A ceia de Ano-Novo costuma unir famílias e amigos em torno de pratos que valorizam tradição e sabor. Entre opções com bacalhau, lentilha e chester, há variedade suficiente para atender a diferentes gostos e estilos de celebração.

A seleção a seguir reúne 10 receitas que podem compor uma ceia completa. Os pratos variam entre carnes, peixes, grãos e opções vegetarianas, pensando em equilibrio de cores, texturas e aromas para a celebração.

Além de apresentar opções tradicionais, as sugestões oferecem formatos práticos e ingredientes acessíveis, com orientações simples para o preparo em casa. Todas as receitas valorizam técnicas básicas de cozinha.

Pratos principais

Carré de cordeiro assado com vegetais: carré marinado em vinagre e limão, assado sobre abobrinhas, batatas e tomate-cereja, com toque de tomilho. Tempo de forno moderado devolve maciez e sabor.

Salada de grãos com romã: combinação de quinoa, grão-de-bico e lentilha, com pepino, cebola-roxa e sementes de romã. Finaliza com limão, azeite e cheiro-verde, gelada antes de servir.

Barquetes recheadas: barquetes são preenchidas com purê de batata e cenoura, cebola e alho dourados, maionese e salsinha. Em geladeira para firmar, servidas frias.

Pratos centrais

Escondidinho de carne-seca: carne-seca desfiada sobre purê de mandioca com leite de coco e creme, coberto com queijo coalho e assado até dourar. Porção única e sabor marcante.

Bacalhau com batata e ovo: bacalhau dessalgado em camadas com batata, cebola, alho-poró e pimentão, finalizando com ovos cozidos e azeitonas. Assado até dourar levemente.

Chester com bacon: chester marinado em vinho branco, alho e louro, coberto com tiras de bacon e assado lentamente. Resultado suculento e crocante na superfície.

Opções de peixe e leguminosas

Filé de peixe assado com ervas: filés temperados com limão, alho, azeite, cebola, alecrim e tomilho. Assados até ficarem macios, com finalização de salsinha e limão.

Lentilha com linguiça calabresa: lentilha previamente de molho, cozida com linguiça, frango, cenoura e pimentão, enriquecida com ervilhas e azeite. Prato robusto e reconfortante.

Acompanhamentos e finalização

Costela assada com mel: costela salgada, coberta com mel e assada lentamente. Resultado doce-salgado com textura macia.

Salpicão de frango com abacaxi: frango desfiado com cenoura, abacaxi, milho, ervilha e uva-passa, misturados com maionese. Geladeira de 1 hora antes de servir para homogeneizar.