- Campanha Sussex Grazed Meatbox quer tornar a carne de veado caçada localmente acessível e educar jovens sobre os benefícios de consumi-la.
- A iniciativa destaca o desequilíbrio na população de cervídeos em Sussex, com números elevados que afetam a gestão da natureza.
- Um levantamento por drone indicou cerca de 15 veados por quilômetro quadrado, três vezes acima do que seria saudável para a mata.
- Em Plumpton College, aprendizes de açougue estão preparando venison local e, após uma semana de teste, 97% dos alunos que provaram disseram que comeria novamente.
- Críticos, como a PETA, contestam a matança como solução ambiental, defendendo castração e cercamento como alternativas.
A campanha Sussex Grazed Meatbox Project incentiva a compra de venison local, abatido por controladores de cervídeos, para conter o aumento da população de cervídeos na região. A iniciativa envolve a distribuição de carne através de caixotes locais, com o apoio da Brighton & Hove Food Partnership.
Georgina Cockett coordena o projeto, que busca desbancar mitos sobre a carne de veado e mostrar aos jovens seus benefícios. Ela explica que estudantes e jovens são o público ideal, por ser uma opção acessível, rica em proteína e com baixo teor de gordura. A ideia é ampliar o alcance para restaurantes, açougues e cantinas estudantis.
Em Sussex, segundo um levantamento recente com drone, há em média 15 cervídeos doi per km², volume considerado desequilibrado para a mata. O excesso de abate pode reduzir a mata baixa, afetando espécies como dormice e borboletas, e impactos em aves locais.
Caçadores de cervídeos trabalham com proprietários rurais, produtores e açougues para manter os números sob controle. O proprietário da Garlic Wood Farm Butchery, Paul Martin, aponta que o maior obstáculo é convencer o público de que a carne é acessível e simples de cozinhar, muitas vezes mais barata que carne bovina ou de cordeiro.
No Plumpton College, aprendizes de açougue estão sendo treinados a preparar venison local. O instituto participa de um projeto apoiado pelo Natural England para divulgar benefícios de consumir venison como alternativa às carnes tradicionalmente criadas em fazenda. Uma semana de preparo foi oferecida aos estudantes.
Na avaliação com os alunos, 97% que experimentaram a carne no campus disseram que voltariam a consumir venison selvagem. A estudante Lilly Laurenson, de 19 anos, descreve o gosto como diferente, comparando a textura entre cordeiro e carne vermelha, e vê a carne como mais sustentável.
Críticos da prática de abate defendem que a wild culling é cruel e ineficaz a longo prazo, acentuando a reprodução dos sobreviventes. Atuações de defesa animal sugerem esterilização como método humano de controle populacional, além de cercas para proteger áreas sensíveis.
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