Cachaça impulsionou a primeira revolta brasileira, aponta pesquisa

A cachaça, subproduto da economia açucareira, foi central na colônia e motivou a Revolta da Cachaça, em 1660, no Rio de Janeiro, contra impostos e a proibição de alambiques.
A produção de alambiques ficou sujeita a embargos e tributos até a restauração da legalidade em 1661, com a derrota temporária dos revoltosos e a continuidade do comércio, ainda sob forte controle fiscal.
Em 2001, a cachaça foi reconhecida oficialmente como produto com indicação geográfica, definindo-a como aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação entre 38% e 48%.
Em 2024, a produção nacional atingiu 292,5 milhões de litros; o consumo é majoritariamente interno, com exportações entre 0,5% e 1% do total bottleado.
A expansão internacional pode ocorrer com o Acordo Mercosul–União Europeia, que deve assegurar a indicação geográfica da bebida em todos os países da UE, fortalecendo seu reconhecimento global.

A cachaça, subproduto da economia açucareira, teve papel central na história brasileira. Utilizada como alimento, moeda de troca e símbolo cultural, ajudou a moldar a colônia e a relação com Portugal. Em 1660, esteve na origem da primeira revolta popular do Brasil, a Revolta da Cachaça.

A proibição de vender cachaça no Rio de Janeiro acentuou conflitos entre produtores, a Companhia Geral e o governo colonial. A bebida acabou virando estopim para o levante, que só seria contido com reforços de fora da cidade.

Ao longo dos séculos, a cachaça consolidou-se como referência da identidade brasileira. Sua produção serviu de base para comércio, alimentação e ritual, ao mesmo tempo em que alimentou debates morais e religiosos sobre o consumo.

Indicação geográfica e produção atual

Em 2001, o Brasil reconheceu a cachaça como indicação geográfica controlada, definindo-a como aguardente de cana produzida no país, com teor alcoólico entre 38% e 48%. Em 2024, a produção chegou a 292,5 milhões de litros.

Entidades como Expocachaça destacam o Brasil como terceiro maior consumidor de destilados, atrás de coreia do Sul e vodka. No entanto, as exportações representam apenas 0,5% a 1% do volume produzido, mantendo a bebida com forte foco interno.

Desafios do mercado e percepção internacional

Especialistas apontam que ainda faltam dados consolidados sobre o cenário interno de cachaça. A fragmentação entre muitos produtores e poucas marcas consolidadas dificulta a escalada externa, apesar de avanços como a caipirinha no exterior.

Para especialistas, o desafio é ampliar a qualidade, fortalecer marcas nacionais e ampliar a distribuição. O mercado interno segue como motor de produção, enquanto o internacional depende de políticas de promoção e de acordos comerciais.

Panorama histórico e perspectivas

A história da bebida envolve acordos entre a Coroa, produtores e escravizados, além de disputas entre monopólios comerciais. A cachaça também fortaleceu laços com Angola e outras regiões, influenciando culturas e linguagens locais.

Historicamente, regiões como Paraty ganharam proeminência, ajudando a consolidar a cachaça como símbolo nacional. Hoje, a valorização passa por artesanato, turismo e coquetelaria, buscando reposicionar a bebida no cenário global.

Convergência internacional

Acordos recentes, como o Mercosul-UE, sinalizam reconhecimentos geográficos da cachaça na União Europeia. Caso se confirme, isso pode ampliar a visibilidade da bebida sem associá-la a estágios históricos problemáticos, abrindo caminho para nova imagem internacional.