- O 3º Festival Gastronômico Tucca Le Cordon Bleu ocorre nos dias 15 e 16 de maio, na sede do Instituto Le Cordon Bleu, na Vila Madalena, em São Paulo, com jantar, leilão beneficente, degustações e aulas.
- A iniciativa é uma parceria entre a Tucca, que atende crianças e adolescentes de baixa renda com câncer, e o Instituto Le Cordon Bleu; toda a arrecadação será revertida à Tucca.
- Destacam-se nomes de chefs convidados e a curadoria de Patrícia Ferraz; os encontros incluem aulas, degustações e itens do leilão doados, além de cachês gentilezados pelos chefs.
- No dia 15, haverá jantar com leilão para 50 pessoas, com menu de Paulo Soares; convites por 2.500 reais por pessoa, esgotados.
- No dia 16, das 10h às 18h, ocorrem aulas e degustações, com chefs como Carole Crema, Tássia Magalhães, Janaína Torres e Dagoberto Torres; ingressos variam de 190 a 260 reais.
O 3º Festival Gastronômico Tucca Le Cordon Bleu acontece em São Paulo nos dias 15 e 16 de maio, na sede do Instituto Le Cordon Bleu, na Vila Madalena. O evento beneficente reúne pacotes de experiências culinárias com chefs renomados para arrecadar fundos para a Tucca, associação que atua junto a crianças e adolescentes de baixa renda com câncer.
A iniciativa é fruto de uma parceria entre a Tucca e o Instituto Le Cordon Bleu. Toda a arrecadação será destinada à Tucca, sem fins lucrativos, para apoiar serviços e atendimentos a pacientes atendidos pela associação.
Entre os nomes confirmados estão Tássia Magalhães, Antonio Maiolica, Janaína Torres, Carole Crema, Dagoberto Torres, Bianca Mirabili e Danielle Branca. A curadoria fica a cargo da jornalista Patrícia Ferraz. Os chefs, bem como os doadores de itens do leilão, abriram mão de cachês.
Jantar e leilão
No dia 15/05 ocorre o jantar com leilão beneficente para 50 convidados, no Culinary Village do instituto. Paulo Soares, head chef de cuisine, elaborou um menu em quatro etapas, harmonizado com vinhos. Os convites foram vendidos a R$ 2.500 por pessoa e estão esgotados.
O cardápio começa com guioza de carne de sol, abóbora defumada e fonduta de queijo da Canastra. Em seguida, há nhoque de batata crocante sobre velouté trufée. O prato principal é mignon cassis com cenoura e pistache crocante, seguido de torta fina de chocolate para a sobremesa.
Durante o jantar ocorre o leilão com itens de experiências gastronômicas e utensílios. Lotes incluem reserva para dois no restaurante Evvai, três estrelas Michelin, e um omakase para 12 no Miyabi, com harmonização de saquês sob a condução da sommelière Yasmin Yonashiro.
Entre os utensílios, destacam-se panelas Le Creuset em edição comemorativa de 100 anos, vinhos de Bordeaux e cursos breves do Le Cordon Bleu, todos destinados à divulgação da culinária e à causa da Tucca.
Aulas e degustações
No dia 16/05, das 10h às 18h, o Le Cordon Bleu recebe aulas e degustações com chefs e produtores. Carole Crema ensina sobre bolo bem-casado; Tássia Magalhães prepara uma aula sobre beignet com pimenta-de-cheiro e vinagrete de verdes.
Janaína Torres demonstra técnicas de preparo do cuscuz de porco com legumes. Bianca Mirabili ensina cookies criativos; Dagoberto Torres apresenta ceviches; Danielle Branca mostra a pizza napolitana em casa; Antonio Maiolica ensina macarrão com polpetta para o almoço.
Heloisa Collins participa de degustação de queijos, Egon Jais de charcutaria e Arcélia Galardo de chocolates. As entradas variam entre R$ 190 e R$ 260, valor que garante participação nas atividades do segundo dia.
Nos dois dias, a programação completa está disponível no portal Sympla, com informações sobre as atividades, lotes do leilão e ingressos. O evento ocorre na sede do Le Cordon Bleu, localizada na Rua Natingui, 862, Vila Madalena, em São Paulo.
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