- O Lolla Lounge terá 21 menus diferentes ao longo do dia, distribuídos em sete estações, com uma de doces, variando conforme o horário.
- A grande aposta de 2026 são saladas proteicas, com opções leves e energéticas para sustentar durante os shows.
- O cardápio prioriza consumo rápido, com versões práticas de várias culinárias para comer em movimento.
- Os bastidores começam meses antes, com planejamento de equipes de cozinha, estoque, logística e atendimento para manter a operação estável durante o festival.
- A estética do prato é valorizada, com apresentações pensadas para redes sociais e embalagens bonitas; há também uma sugestão de recriar em casa uma salada de abóbora japonesa e quiabo com atum e molho de missô.
A área VIP do Lollapalooza, conhecida como Lolla Lounge, abriga a operação gastronômica que alimenta celebridades, influenciadores e convidados durante o festival. O chef executivo da Sapore, Alex Fediczko, detalha o cardápio com foco em praticidade, variedade e saúde. O evento ocorre de 20 a 22 de março de 2026, no Autódromo de Interlagos, em São Paulo.
Ao todo, o espaço oferece 21 menus diferentes ao longo do dia, distribuídos em sete estações, incluindo uma dedicada apenas a doces. A rotação de opções permite que o público tenha experiências distintas a cada período, sem repetição exata de pratos.
Além disso, o cardápio aposta em saladas proteicas como destaque de 2026, alinhadas a uma demanda crescente por refeições leves e energéticas. O objetivo é sustentar o ritmo das apresentações sem pesar.
Cardápio, serviço e logística
A ideia é combinar rapidez de consumo com uma experiência agradável. As porções são pensadas para consumir entre um palco e outro, mantendo a qualidade sem interromper o movimento dos shows.
Bastidores e planejamento
A operação começa meses antes do festival, com equipes distintas de cozinha, estoque, logística e atendimento. Durante o evento, a coordenação continua em ritmo acelerado para evitar faltas e manter a fluidez.
Estética e apresentação
A apresentação também é valorizada. Embalagens e potes foram desenvolvidos para harmonizar com o cardápio, de modo que o público tenha experiência visual compatível com o sabor.
Receita VIP para casa
Entre as opções do cardápio, está uma salada de abóbora japonesa e quiabo assados com atum fresco e molho de missô. A base rende 4 porções, com preparo simples e orientado para quem não foi ao festival.
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