Châteldon se destaca como grande cru da região da Auvergne no mundo do vinho

A água mineral Châteldon, famosa por sua associação com Luís XIV, é reconhecida por suas propriedades digestivas e sabor leve. Recentemente, ganhou destaque em restaurantes de alta gastronomia, consolidando-se como uma escolha preferida entre os gourmets.

A história da Châteldon remonta ao tempo do Rei-Sol, que a fazia transportar de sua fonte no Puy-de-Dôme até Versailles. O médico do rei afirmava que as águas de Châteldon poderiam aliviar suas dificuldades digestivas. Estudos modernos confirmaram a mineralidade excepcional da água, especialmente seu alto teor de bicarbonatos, que ajudam na digestão.

Além de suas propriedades minerais, a Châteldon é apreciada por seu sabor único, resultante das rochas graníticas da região. Essa combinação de leveza e bolhas finas a torna uma escolha ideal para acompanhar pratos e vinhos, realçando suas nuances. A água é frequentemente comparada a um “grande cru” das águas minerais, destacando sua singularidade.

A diversidade das águas minerais na França é vasta, com 89 fontes reconhecidas. Cada região possui suas características, como a Vichy Célestins e a Saint-Yorre, que atendem a diferentes necessidades. No entanto, a Châteldon se destaca por sua finesse e capacidade de harmonizar com a gastronomia, tornando-se uma referência no setor.