O que os famosos comem na noite do Oscar: do caviar ao comfort food

O chef Wolfgang Puck comandou um banquete com mais de 70 pratos para as estrelas no Governors Ball deste domingo, após a cerimônia do Oscar, em Los Angeles. O evento recebeu cerca de 1.500 convidados, entre estrelas de cinema e convidados especiais.

A equipe responsável pela festa oficial pela 32ª vez preparou um cardápio que mescla sabores de várias regiões, com novidades como uma estação de izakaya e uma máquina de gelato italiano em operação durante o jantar.

O objetivo, segundo a organização, é oferecer comida reconfortante de alta qualidade, priorizando ingredientes simples e bem executados, sem sobrecargas de molhos ou técnicas complexas.

Detalhes do cardápio e logística

Para a montagem, entram 75 chefs de cozinha, 45 confeiteiros e 325 funcionários entre gerentes e equipe de atendimento, que cuidam de toda a operação. Em termos de produção, está prevista a preparação de 600 pizzas caseiras, 3.000 agnolotti de alcachofra e 2.000 mini Oscars de chocolate.

As quantidades incluem 91 kg de ribeye maturado a seco, 136 kg de salmão defumado, 14 kg de caviar Kaluga, 227 kg de cogumelos silvestres, 91 kg de arroz Nishiki e 181 kg de queijos. Também serão utilizados 7,5 litros de ouro líquido 24 quilates em uma estação de pulverização para os Oscars de chocolate.

A curadoria do cardápio prioriza itens populares entre os convidados, como torta de frango, pizza de salmão defumado, macarrão com queijo e mini hambúrgueres Wagyu, conforme a organização. A ideia é manter a qualidade dos ingredientes e a simplicidade na execução para atender 1.500 pessoas.