Um novo estudo realizado na Itália sugere que comer muito frango e peru pode aumentar o risco de morte em 27% e o risco de câncer gastrointestinal em 2,3%. Isso vai contra a ideia de que as aves são uma fonte de proteína saudável, como é comum na dieta mediterrânea. O estudo analisou dados de quase 5 mil pessoas e descobriu que quem consome mais de 300 gramas de aves por semana tem esses riscos elevados, especialmente os homens, que apresentam um aumento de 2,6% no risco de câncer. Especialistas estão preocupados com esses resultados, pois a dieta mediterrânea é geralmente considerada saudável. Eles ressaltam que mais pesquisas são necessárias para entender melhor esses achados e os fatores que podem influenciar esses riscos, como o tipo de preparo das aves e se eram processadas. Além disso, a forma como as aves são criadas e os métodos de cozimento podem afetar a saúde.
Um novo estudo realizado na Itália sugere que o consumo excessivo de aves pode estar ligado a um aumento de 27% no risco de mortalidade e 2,3% no risco de câncer gastrointestinal. A pesquisa, que envolveu 4.869 indivíduos de meia-idade, foi publicada na revista Nutrients e desafia a visão tradicional de que a carne de frango e peru é uma fonte saudável de proteína.
Os participantes relataram seu consumo de carnes vermelhas e brancas. Aqueles que ingeriram mais de 300 gramas de aves por semana apresentaram um risco significativamente maior de morte em comparação com aqueles que consumiram até 100 gramas. Para os homens, o risco de câncer gastrointestinal aumentou para 2,6%.
Implicações do Estudo
Especialistas, como Nilesh L. Vora, médico do MemorialCare Todd Cancer Institute, afirmam que este estudo é provocador e sugere que o consumo de carne branca deve ser reavaliado como um possível fator de risco para câncer gastrointestinal. A pesquisa não considerou fatores como níveis de atividade física, que podem influenciar a mortalidade e o risco de câncer.
Anton Bilchik, cirurgião oncológico, expressou preocupação com os resultados, destacando que a dieta mediterrânea, que inclui aves, é geralmente considerada saudável. Ele enfatizou a necessidade de investigar mais a fundo os dados apresentados.
Fatores a Considerar
Os autores do estudo alertam que vários fatores não foram levados em conta, como a origem do frango consumido e os métodos de preparo. O uso de antibióticos e hormônios na criação de aves pode levantar preocupações sobre a saúde a longo prazo. Além disso, métodos de cozimento em alta temperatura podem liberar substâncias químicas prejudiciais.
Michelle Routhenstein, nutricionista, recomenda focar na qualidade geral da dieta e sugere que porções de até 200 gramas de aves não processadas por semana podem ser mais seguras. A pesquisa destaca a importância de uma análise mais detalhada sobre o consumo de aves e suas implicações para a saúde.
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