A ordem dos alimentos pode ser a chave para controlar a glicose e prevenir a obesidade

A crescente conscientização sobre alimentação saudável tem levado muitas pessoas a evitarem alimentos ricos em calorias e açúcares. Contudo, Jessi Inchauspé, bioquímica e autora do livro *A Revolução da Glicose*, alerta que a forma como os alimentos são consumidos pode ser mais crucial do que os próprios nutrientes. Segundo ela, a ordem de ingestão é fundamental para equilibrar os níveis de açúcar no sangue e prevenir doenças como diabetes e problemas cardiovasculares.

Inchauspé destaca que muitos enfrentam picos de glicose devido ao consumo excessivo de açúcar e carboidratos refinados, resultando em cansaço e desejos frequentes por comida. Após anos de pesquisa, a especialista desenvolveu um método baseado em quatro pilares, introduzidos gradualmente, que visa reduzir esses picos. Estudos, como os da Universidade de Cornell, corroboram que a ordem de ingestão dos alimentos pode diminuir significativamente os picos de glicose e insulina.

Ela afirma que, ao consumir os alimentos em uma sequência específica, é possível reduzir o pico de glicose em até 75%, sem alterar a quantidade ou os tipos de alimentos. A ordem recomendada é: primeiro vegetais, seguidos por proteínas e gorduras, e, por último, carboidratos e açúcares. Essa sequência é vital para o organismo, proporcionando benefícios como a redução dos picos de glicose.

Inchauspé ressalta a importância de iniciar as refeições com vegetais, pois eles criam uma barreira protetora no intestino, ajudando a controlar os níveis de glicose. Essa abordagem simples pode transformar a maneira como as pessoas se alimentam, promovendo uma saúde melhor e evitando complicações futuras.