Benjamina Ebuehi apresenta uma receita de bolo invertido com blueberries, abrindo espa\u00e7o para frutas diferentes do tradicional abacaxi. A ideia \u00e9 oferecer op\u00e7\u00f5es de sabores, mantendo a ideia de bolo invertido que solta o caramelo apenas com o suco das frutas.<\/p>\n
A sugest\u00e3o da autora \u00e9 usar blueberries, que liberam bastante suco. Com pitada de five-spice, o aroma fica mais acolhedor. Segundo a abordagem, n\u00e3o \u00e9 preciso caramelizar as frutas, basta envolv\u00ea-las em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
A receita rende 9 por\u00e7\u00f5es. Pr\u00e9-aquece-se o forno a 180 C (160 C ventilado) e une-se forma de 20 cm \u00d7 20 cm com papel untado, permitindo sobras para desencaixar.<\/p>\n
Para a cobertura, lave 350 g de blueberries, misture com 50 g de a\u00e7\u00facar e \u00bc de colher de ch\u00e1 de five-spice, cobrindo o fundo da forma.<\/p>\n
Para a massa, bata 3 ovos com 120 g de a\u00e7\u00facar e 45 g de a\u00e7\u00facar mascavo. Acrescente 50 g de azeite, 80 g de manteiga derretida, 70 g de creme azedo, 165 g de farinha, 1,5 colher de ch\u00e1 de fermento e \u00bc de colher de ch\u00e1 de sal.<\/p>\n
Despeje a massa sobre as blueberries na forma e leve ao forno por 40-45 minutos, at\u00e9 o palito sair limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme sobre um prato.<\/p>\n
Sirva o bolo ainda morno, acompanhado de uma bola de sorvete para equilibrar a do\u00e7ura. A t\u00e9cnica enfatiza a facilidade de usar frutas frescas sem carameliza\u00e7\u00e3o pr\u00e9via.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"