{"id":958895,"date":"2026-06-16T16:47:59","date_gmt":"2026-06-16T19:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/saude\/2026\/06\/16\/ervilhas-proteinas-fibras-e-nutrientes-importantes-em-destaque\/"},"modified":"2026-06-16T16:47:59","modified_gmt":"2026-06-16T19:47:59","slug":"ervilhas-proteinas-fibras-e-nutrientes-importantes-em-destaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/saude\/2026\/06\/16\/ervilhas-proteinas-fibras-e-nutrientes-importantes-em-destaque\/","title":{"rendered":"Ervilhas: prote\u00ednas, fibras e nutrientes importantes em destaque"},"content":{"rendered":"<p>As ervilhas, muitas vezes subestimadas no dia a dia, ganham destaque como fonte de prote\u00ednas, fibras e micronutrientes. Representam op\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica, barata e de f\u00e1cil preparo para enriquecer refei\u00e7\u00f5es sem exigir grandes mudan\u00e7as.<\/p>\n<p>A prote\u00edna das ervilhas \u00e9 superior \u00e0 de muitos vegetais comuns, oferecendo amino\u00e1cidos essenciais importantes para a manuten\u00e7\u00e3o muscular, horm\u00f4nios e imunidade. Combinadas a carnes, ovos, gr\u00e3os e outras leguminosas, potencializam a ingest\u00e3o proteica di\u00e1ria.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da prote\u00edna, as ervilhas apresentam boa digestibilidade e fibras que favorecem o funcionamento intestinal, ajudam no controle do colesterol e na estabilidade do a\u00e7\u00facar no sangue. As fibras sol\u00faveis formam gel na digest\u00e3o; as insol\u00faveis promovem o tr\u00e2nsito intestinal.<\/p>\n<p>Os prebi\u00f3ticos presentes nas ervilhas estimulam bact\u00e9rias ben\u00e9ficas da microbiota, o que se associa a melhores par\u00e2metros metab\u00f3licos e digestivos. O vegetal tamb\u00e9m \u00e9 fonte de minerais e antioxidantes relevantes para a sa\u00fade.<\/p>\n<p>Entre os destaques, o ferro presente nas ervilhas \u00e9 superior ao de muitos legumes, contribuindo para a forma\u00e7\u00e3o de hemoglobina e o transporte de oxig\u00eanio. Flavonoides e polifen\u00f3is presentes ajudam na prote\u00e7\u00e3o celular e na redu\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do aspecto nutricional, o custo \u00e9 atrativo. Vers\u00f5es congeladas mant\u00eam boa preserva\u00e7\u00e3o de nutrientes, reduzem desperd\u00edcio e permitem preparo da por\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria. O congelamento r\u00e1pido ajuda a manter sabor e valor nutricional.<\/p>\n<p>A praticidade \u00e9 outra vantagem: as ervilhas combinam com arroz, massas, sopas, risotos, ensopados e molhos. Seu sabor suave costuma agradar crian\u00e7as e facilitar o consumo frequente.<\/p>\n<p>Historicamente, as ervilhas t\u00eam presen\u00e7a antiga na alimenta\u00e7\u00e3o humana. Registros apontam consumo no Mediterr\u00e2neo h\u00e1 mais de 7 mil anos, com usos variados ao longo de diferentes culturas. No Brasil, entram com frequ\u00eancia em salpic\u00f5es, arroz \u00e0 Grega e saladas, al\u00e9m de receitas simples do cotidiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Ervilhas s\u00e3o fonte de prote\u00edna, fibras e nutrientes, com densidade proteica superior a de vegetais como cenoura e milho, facilitando a alimenta\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica sem grandes mudan\u00e7as.<\/li>\n<li>A prote\u00edna da ervilha tem boa digestibilidade e fornece amino\u00e1cidos essenciais importantes para m\u00fasculos, horm\u00f4nios e sistema imunol\u00f3gico, funcionando bem em combina\u00e7\u00e3o com carnes, ovos, gr\u00e3os e outras leguminosas.<\/li>\n<li>As fibras, sol\u00faveis e insol\u00faveis, ajudam o tr\u00e2nsito intestinal, o controle do colesterol e a estabilidade da glicose; h\u00e1 prebi\u00f3ticos que estimulam bact\u00e9rias ben\u00e9ficas da microbiota.<\/li>\n<li>O vegetal oferece ferro e antioxidantes como flavonoides e polifen\u00f3is, associados \u00e0 prote\u00e7\u00e3o celular, sa\u00fade cardiovascular e menor risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/li>\n<li>O baixo custo, especialmente nas vers\u00f5es congeladas, facilita o consumo frequente, mantendo nutrientes pr\u00f3ximos aos das vers\u00f5es frescas e combinando bem com arroz, massas, sopas e molhos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":958952,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Ervilhas oferecem prote\u00edna, fibras e nutrientes a baixo custo, facilitando refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas sem exigir grandes mudan\u00e7as de h\u00e1bito","footnotes":""},"categories":[10027],"tags":[140,208,26,29],"class_list":["post-958895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/958895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=958895"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/958895\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/958952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=958895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=958895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=958895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}