O estudo, realizado entre 2022 e 2025, analisa como a expans\u00e3o de redes de supermercados na Am\u00e9rica Latina reformula h\u00e1bitos alimentares e a rotina de consumo em grandes cidades. A pesquisa reuniu dados de grupos varejistas nacionais e multinacionais, com foco nas estrat\u00e9gias de alcance e persuas\u00e3o junto aos consumidores.<\/p>\n
Os pesquisadores Juscelino Bezerra, da Universidade de Bras\u00edlia (UnB) e membro do CNPq, e Marcelo Agner, doutor em geografia pela UnB, destacaram o papel das redes na configura\u00e7\u00e3o do acesso a alimentos. O trabalho foi apresentado no Podcast do Correio e integra o livro em desenvolvimento pela dupla.<\/p>\n
Financiada pela Funda\u00e7\u00e3o de Apoio \u00e0 Pesquisa do Distrito Federal (FAP-DF), a investiga\u00e7\u00e3o discute diferen\u00e7as entre regi\u00f5es e mercados, e como esses arranjos influenciam padr\u00f5es alimentares. Bezerra relatou que a curiosidade surgiu durante uma viagem a La Paz, na Bol\u00edvia, ao notar a escassez de grandes supermercados no cen\u00e1rio urbano.<\/p>\n
Em Bras\u00edlia, a pesquisa acompanhou o Plano Piloto e regi\u00f5es administrativas como Taguatinga, identificando varia\u00e7\u00f5es no tipo de servi\u00e7o oferecido entre bairros nobres e \u00e1reas mais simples. Bezerra citou exemplos como mercados com servi\u00e7os diferenciados, incluindo sugest\u00f5es gastron\u00f4micas e consultoria especializada.<\/p>\n
Agner descreveu o processo de coleta de dados em quatro pa\u00edses, comparando abastecimento entre o passado e o presente. Segundo ele, os supermercados centralizaram compras, reduzindo deslocamentos e custos, mas os impactos variam conforme o contexto local.<\/p>\n
Os autores destacam que, no M\u00e9xico, tianguis coexistem com grandes redes, atendendo p\u00fablicos distintos. Em Lima e Santiago, os supermercados tendem a concentrar-se em classes m\u00e9dias e altas, moldando h\u00e1bitos de consumo de forma diferenciada. Analistas destacam que a oferta de ultraprocessados aumenta com a presen\u00e7a de grandes redes.<\/p>\n
Os pesquisadores ressaltam que a quantidade de hipermercados pode influenciar a dieta da popula\u00e7\u00e3o. Profissionais de nutri\u00e7\u00e3o concordam que o ambiente alimentar, quando amplamente servido por grandes redes, favorece o consumo de alimentos ultraprocessados.<\/p>\n
O livro *Supermercadiza\u00e7\u00e3o na Am\u00e9rica Latina* ser\u00e1 lan\u00e7ado amanh\u00e3, na Plat\u00f4 Livraria, no CLS 405, a partir das 18h30. O lan\u00e7amento contar\u00e1 com bate-papo entre os autores e jornalistas. A obra consolida as evid\u00eancias apresentadas ao longo do estudo e prop\u00f5e entender as mudan\u00e7as no consumo em diferentes cen\u00e1rios urbanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"