Perelada se apresenta hoje como muito mais que uma vin\u00edcola. A casa centen\u00e1ria da fam\u00edlia Suqu\u00e9 Mateu, fundada em 1923, liga a produ\u00e7\u00e3o de vinhos mediterr\u00e2neos \u00e0 hist\u00f3ria e ao territ\u00f3rio do Empord\u00e0. A regi\u00e3o fica entre os Pirineus e o Mar, banhada pelo vento Tramontana.<\/p>\n
O en\u00f3logo Delf\u00ed Sanahuja ressalta que a liga\u00e7\u00e3o da Perelada com o Empord\u00e0 \u00e9 profunda, enraizada na hist\u00f3ria, cultura e paisagens locais. O territ\u00f3rio j\u00e1 recebeu hist\u00f3ria vitivin\u00edcola desde a presen\u00e7a grega em Emp\u00faries, no s\u00e9culo VI a.C., apontam an\u00e1lises hist\u00f3ricas.<\/p>\n
Hoje, a Perelada cultiva 127 hectares de vinhedos org\u00e2nicos distribu\u00eddos em cinco propriedades no DO Empord\u00e0. Cada site aporta solos, climas e altitudes distintos, gerando vinhos com nuances e complexidade \u00fanicas. Al\u00e9m disso, a vin\u00edcola funciona como destino cultural, unindo hist\u00f3ria, arquitetura, gastronomia e hospitalidade.<\/p>\n
As uvas refletem o terroir do Empord\u00e0 e sua identidade mediterr\u00e2nea. Cinco vinhedos no norte da regi\u00e3o recebem o vento da Tramontana, com solos que v\u00e3o de ard\u00f3sia a areia, passando por cascalho e argila. Cada propriedade \u00e9 vinificada separadamente para preservar caracter\u00edsticas espec\u00edficas.<\/p>\n
A filosofia de vinifica\u00e7\u00e3o prioriza a express\u00e3o da fruta com m\u00ednima interven\u00e7\u00e3o. A maior parte das fermenta\u00e7\u00f5es utiliza leveduras ind\u00edgenas, com reduzido uso de sulfitos, buscando manter frescor, equil\u00edbrio e a ess\u00eancia mediterr\u00e2nea dos vinhos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"