{"id":920231,"date":"2026-06-11T21:00:00","date_gmt":"2026-06-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2026\/06\/11\/sazerac-simbolo-de-nova-orleans-permanece-ha-quase-200-anos\/"},"modified":"2026-06-11T21:00:00","modified_gmt":"2026-06-12T00:00:00","slug":"sazerac-simbolo-de-nova-orleans-permanece-ha-quase-200-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/entretenimento\/2026\/06\/11\/sazerac-simbolo-de-nova-orleans-permanece-ha-quase-200-anos\/","title":{"rendered":"Sazerac, s\u00edmbolo de Nova Orleans, permanece h\u00e1 quase 200 anos"},"content":{"rendered":"<p>Poucos coquet\u00e9is guardam tanta rela\u00e7\u00e3o com a cidade onde nasceram quanto o Sazerac, s\u00edmbolo de Nova Orleans. Seco e arom\u00e1tico, o drink combina rye whiskey, Peychaud\u2019s Bitters, a\u00e7\u00facar e absinto, surgindo como um cl\u00e1ssico da coquetelaria americana. A hist\u00f3ria acompanha quase 200 anos de fama.<\/p>\n<p>A narrativa envolve farmac\u00eauticos, importadores de conhaque e crises que afetaram vinhedos franceses. O coquetel nasceu em contextos diferentes, com o absinto ganhando presen\u00e7a ao longo do tempo e enfrentando mudan\u00e7as de destilados que definiram sua identidade. Hoje \u00e9 reconhecido como o coquetel oficial da cidade.<\/p>\n<p>Em 2008, o Sazerac recebeu reconhecimento formal como bebida s\u00edmbolo de Nova Orleans. Em 2019, ganhou a The Sazerac House, museu dedicado \u00e0 sua evolu\u00e7\u00e3o e \u00e0 rela\u00e7\u00e3o com a cidade, com exposi\u00e7\u00f5es interativas para visitantes entenderem a trajet\u00f3ria da bebida.<\/p>\n<h3>Hist\u00f3ria do Sazerac<\/h3>\n<p>A origem \u00e9 ligada ao farmac\u00eautico Antoine Am\u00e9d\u00e9e Peychaud, que abriu uma botica em Nova Orleans em 1834 e popularizou o Peychaud\u2019s Bitters. A vers\u00e3o mais conhecida consolidou-se na d\u00e9cada de 1850, quando o conhaque franc\u00eas Sazerac-de-Forge et Fils passou a ser servido no Exchange Coffee House, bar ic\u00f4nico da cidade.<\/p>\n<p>A crise da filoxera, no fim do s\u00e9culo 19, fez o conhaque desaparecer temporariamente e abriu espa\u00e7o para o rye whiskey, que conferiu ao drink notas mais secas e picantes. O absinto foi incorporado para perfumar o copo, criando a identidade atual do coquetel.<\/p>\n<h3>Receita cl\u00e1ssica do Sazerac<\/h3>\n<p>Gabriel Santana, bartender do Santana Bar, explica a vers\u00e3o tradicional. Os ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>60 ml de Rye Whiskey<\/li>\n<li>10 ml de absinto<\/li>\n<li>6 dashes de Peychaud\u2019s Bitters<\/li>\n<li>1,5 g de a\u00e7\u00facar cristal<\/li>\n<li>Zest de lim\u00e3o-siciliano<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparo b\u00e1sico: borrife o absinto no copo, misture a\u00e7\u00facar com Peychaud\u2019s Bitters, adicione o rye e gelo, mexa, coe para o copo aromatizado com absinto e finalize com a casca de lim\u00e3o.<\/p>\n<p>Dicas do especialista: \u00e9 comum usar o rye whiskey Sazerac dispon\u00edvel no Brasil. Em aus\u00eancia, substitui-se por 40 ml de Bourbon e 20 ml de Cognac, mantendo o restante da receita. H\u00e1 tamb\u00e9m vers\u00e3o caribenha com rum envelhecido e bitter de cacau, mantendo a estrutura do cl\u00e1ssico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Sazerac \u00e9 o coquetel s\u00edmbolo de Nova Orleans, feito com rye whiskey, Peychaud\u2019s Bitters, a\u00e7\u00facar e absinto, com hist\u00f3ria que atravessa quase dois s\u00e9culos.<\/li>\n<li>A origem \u00e9 atribu\u00edda ao farmac\u00eautico Antoine Am\u00e9d\u00e9e Peychaud, que abriu uma botica na cidade em mil oito cento e trinta e quatro; o bitter Peychaud\u2019s tornou-se a constante da bebida.<\/li>\n<li>A vers\u00e3o com conhaque ganhou fama na d\u00e9cada de mil oitocentos cinquenta, no Exchange Coffee House; o drink passou a nomear o estabelecimento, rebatizado como Sazerac Coffee House.<\/li>\n<li>Na virada do s\u00e9culo XIX para o XX, a praga da filoxera levou \u00e0 substitui\u00e7\u00e3o do conhaque pelo rye whiskey, e o absinto foi incorporado; durante a proibi\u00e7\u00e3o, o Herbsaint substituiu o absinto em Nova Orleans.<\/li>\n<li>Em dois mil e oito o Sazerac foi oficialmente reconhecido como o coquetel de Nova Orleans; em dois mil e dezenove ganhou a The Sazerac House, museu dedicado \u00e0 bebida; a receita cl\u00e1ssica pode ser preparada conforme instru\u00e7\u00f5es de Gabriel Santana, com varia\u00e7\u00f5es em Bourbon+Cognac e uma vers\u00e3o caribenha com rum.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":920247,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Coquetel s\u00edmbolo de Nova Orleans h\u00e1 quase duzentos anos, o Sazerac resistiu a pragas, mudan\u00e7as de destilados e \u00e0 proibi\u00e7\u00e3o, ganhando museu dedicado","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[52,209,97,101],"class_list":["post-920231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","tag-alcool","tag-bebidas","tag-curiosidades","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/920231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=920231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/920231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/920247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=920231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=920231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=920231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}