Bollinger anunciou a nomea\u00e7\u00e3o de \u00c9milien Boutillat como novo chef de caves. A escolha entra em vigor a partir de 1\u00ba de outubro, marcando uma etapa na hist\u00f3ria da casa champanheira, que busca manter a identidade desde sua funda\u00e7\u00e3o em 1829, em Ay.<\/p>\n
A decis\u00e3o ocorre na v\u00e9spera do bicenten\u00e1rio da Bollinger e aponta para continuidade com proje\u00e7\u00e3o. Boutillat substitui Denis Bunner, que ocupou o cargo desde 2023 ap\u00f3s 13 anos na marca.<\/p>\n
O novo chef de caves tem forma\u00e7\u00e3o dupla em \u0153nologie e engenharia agron\u00f4mica pela Montpellier SupAgro. Natural da regi\u00e3o da Champagne, \u00e9 filho de viticultor em Chaumuzy e acumula experi\u00eancia em grandes domaines, incluindo Ch\u00e2teau Margaux, nos EUA e no Chile, antes de retornar \u00e0 Champagne em 2018 para atuar na Piper-Heidsieck.<\/p>\n
Boutillat chega para refor\u00e7ar o estilo Bollinger, mantendo o equil\u00edbrio entre tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o. A dire\u00e7\u00e3o da Bollinger destacou que a nomea\u00e7\u00e3o faz parte da estrat\u00e9gia de preparar o futuro sem abrir m\u00e3o dos valores que definem a casa.<\/p>\n
A dire\u00e7\u00e3o geral da Bollinger enxerga a chegada de Boutillat como parte de uma trajet\u00f3ria de continuidade. O objetivo \u00e9 manter o cr\u00e9dito internacional da marca e fortalecer seu posicionamento no cen\u00e1rio de champanhes por d\u00e9cadas. A casa n\u00e3o divulgou detalhes operacionais da transi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Boutillat afirmou, em comunica\u00e7\u00e3o interna, que pretende trabalhar com as equipes para unir respeito \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o e abertura \u00e0 inova\u00e7\u00e3o. O foco ser\u00e1 manter o estilo reconhecido do champanhe Bollinger, ao mesmo tempo em evolu\u00e7\u00e3o para o futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"