{"id":883516,"date":"2026-06-08T11:48:04","date_gmt":"2026-06-08T14:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/tecnologia\/2026\/06\/08\/graos-integrais-sao-a-mais-recente-tendencia-de-panificacao-nos-eua\/"},"modified":"2026-06-08T11:48:04","modified_gmt":"2026-06-08T14:48:04","slug":"graos-integrais-sao-a-mais-recente-tendencia-de-panificacao-nos-eua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/tecnologia\/2026\/06\/08\/graos-integrais-sao-a-mais-recente-tendencia-de-panificacao-nos-eua\/","title":{"rendered":"Gr\u00e3os integrais s\u00e3o a mais recente tend\u00eancia de panifica\u00e7\u00e3o nos EUA"},"content":{"rendered":"<p>Bares, padarias e redes de conviv\u00eancia na ind\u00fastria confeiteira dos EUA est\u00e3o priorizando gr\u00e3os integrais. A aposta envolve reduzir processados e investir em gr\u00e3os n\u00e3o refinados com mais fibras e nutrientes. A tend\u00eancia chega acompanhada de novas texturas e sabores complexos.<\/p>\n<p>Os fabricantes relatam que clientes est\u00e3o buscando op\u00e7\u00f5es com maior valor nutricional e sabor robusto. Panificados com gr\u00e3os integrais ganham destaque em card\u00e1pios e vitrines, ampliando a diversidade de produtos dispon\u00edveis. A diferen\u00e7a de paladar tem atra\u00eddo consumidores.<\/p>\n<p>O movimento ganha impulso em lojas especializadas e cadeias de padarias, que promovem a variedade de farinhas e gr\u00e3os inteiros. A mudan\u00e7a vem como resposta a demanda por alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel sem abrir m\u00e3o da qualidade sensorial.<\/p>\n<h3>Desafios de custo<\/h3>\n<p>Herdeiros da tradi\u00e7\u00e3o artesanal, as padarias precisam equilibrar custos de insumos. Gr\u00e3os integrais costumam ter pre\u00e7o mais elevado que os refinados, impactando margens. Ainda assim, produtores e comerciantes avaliam que o diferencial de sabor compensa parte do investimento.<\/p>\n<h3>Implica\u00e7\u00f5es para o setor<\/h3>\n<p>Especialistas apontam que a ado\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os integrais pode exigir ajustes na formula\u00e7\u00e3o de receitas. Equipes de produ\u00e7\u00e3o precisam de novas t\u00e9cnicas de moagem, armazenamento e freshest de gr\u00e3os para manter a qualidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Padarias dos Estados Unidos est\u00e3o aumentando o foco em gr\u00e3os integrais.<\/li>\n<li>Gr\u00e3os n\u00e3o refinados oferecem mais benef\u00edcios nutricionais, com alto teor de fibra, al\u00e9m de texturas e sabores mais complexos.<\/li>\n<li>Os clientes procuram cada vez mais op\u00e7\u00f5es com gr\u00e3os integrais nesses estabelecimentos.<\/li>\n<li>Os custos elevados dos ingredientes ainda representam um desafio para o setor.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":883573,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Padarias dos EUA apostam em gr\u00e3os integrais, oferecendo fibras e sabores complexos, mas altos custos de ingredientes dificultam a expans\u00e3o","footnotes":""},"categories":[10028],"tags":[84,140,208,26,269,88],"class_list":["post-883516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-internacionais","tag-negocios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/883516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=883516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/883516\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/883573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=883516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=883516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=883516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}