Em 2021, Daniel Lucco e Gustavo Brunello compraram uma pizzaria quase abandonada em S\u00e3o Paulo por R$ 90 mil. Poucos anos depois, a opera\u00e7\u00e3o reformulada deu origem \u00e0 La Braciera, rede de pizza napolitana que fatura cerca de R$ 53 milh\u00f5es em 2025, com 11 unidades em opera\u00e7\u00e3o e aproximadamente 45 mil pizzas vendidas por m\u00eas.<\/p>\n
Antes da pizza, os fundadores j\u00e1 tinham experi\u00eancia. Lucco e Brunello criaram a Lucco Fit, startup de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel congelada, vendida em 2019 por R$ 11 milh\u00f5es a uma multinacional. A vis\u00e3o era aplicar gest\u00e3o moderna a um setor tradicional.<\/p>\n
A mudan\u00e7a ocorreu ao comprar um espa\u00e7o deteriorado, com potencial de marca forte e produto de qualidade. A decis\u00e3o envolveu coragem de arriscar durante a pandemia, j\u00e1 que o valor pago ficou abaixo do pre\u00e7o da mob\u00edlia, segundo Lucco.<\/p>\n
Logo entraram mais dois s\u00f3cios, Marcos Paulo e Guilherme Paim, para compor o grupo atual da gest\u00e3o da rede. A aposta foi reformular o neg\u00f3cio com massa de longa fermenta\u00e7\u00e3o e alta hidrata\u00e7\u00e3o, valorizando a pizza napolitana.<\/p>\n
Convencer o consumidor brasileiro foi o maior desafio. A pizza de longa fermenta\u00e7\u00e3o exibia um formato diferente do tradicional, o que exigiu ajuste de h\u00e1bitos. A estrat\u00e9gia, no entanto, deu resultado: a La Braciera figurar entre as melhores pizzarias do mundo, segundo rankings internacionais.<\/p>\n
A empresa investiu mais de meio milh\u00e3o de reais em consultorias de produto com chefs reconhecidos, refor\u00e7ando o foco na qualidade. A gest\u00e3o passou a contar com uma central de produ\u00e7\u00e3o no Lim\u00e3o, em S\u00e3o Paulo, facilitando a expans\u00e3o.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o utiliza dados, marketing digital e planejamento para abrir novas unidades, al\u00e9m de delivery como eixo de receita. A rede testa demanda com dark kitchens antes de inaugurar lojas f\u00edsicas e j\u00e1 alcan\u00e7ou 3 milh\u00f5es de reais de receita em um \u00fanico m\u00eas com delivery.<\/p>\n
A vis\u00e3o \u00e9 crescer de forma estruturada, mantendo a qualidade como prioridade. Hoje a La Braciera opera mais de dez comit\u00eas gerenciais para acelerar o desenvolvimento da marca.<\/p>\n
A expans\u00e3o inclui projetos fora da capital, com unidade em Campinas e estudos para Sorocaba, Santo Andr\u00e9, Jundia\u00ed e S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos. A meta \u00e9 chegar a 17 unidades at\u00e9 2027, com faturamento de aproximadamente R$ 63 milh\u00f5es em 2026.<\/p>\n
A empresa avalia a entrada de capital externo para acelerar o crescimento, especialmente em estados onde pretende atuar. Lucco afirmou que um investidor estrat\u00e9gico poderia apoiar a pr\u00f3xima fase do projeto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"