Tatiana Paes Barreto transformou 25 anos de gest\u00e3o e experi\u00eancia em franquias na Cafeterisa, uma cafeteria artesanal instalada em uma casa de 1930, no bairro de Ramos, Zona Norte do Rio de Janeiro. O neg\u00f3cio come\u00e7ou a operar antes da inaugura\u00e7\u00e3o oficial, com clientes recebendo a not\u00edcia pela mobiliza\u00e7\u00e3o de panfletos e arte no muro.<\/p>\n
A ideia de abrir a Cafeterisa nasceu ap\u00f3s a mudan\u00e7a de carreira de Tatiana, que deixou o mercado CLT. Ela j\u00e1 vendia caf\u00e9 em casa, com doces e receitas, para testar aceita\u00e7\u00e3o e viabilidade antes de estruturar a opera\u00e7\u00e3o formal. O custo inicial ficou em torno de R$ 1.500 para utens\u00edlios e ingredientes.<\/p>\n
Tatiana tem forma\u00e7\u00e3o em Administra\u00e7\u00e3o de Empresas, MBA em gest\u00e3o empresarial e em gest\u00e3o de projetos, al\u00e9m de coaching executivo. Trabalhou em redes de franquias, conduziu consultorias e participou da implanta\u00e7\u00e3o de lojas pelo Brasil. Mesmo com a experi\u00eancia, abrir uma cafeteria pr\u00f3pria era uma novidade.<\/p>\n
O encontro com o universo do caf\u00e9 aconteceu de forma acidental, ao participar de um curso de barista em parceria com uma empresa de m\u00e1quinas de caf\u00e9. Embora tenha despertado interesse, o impulso de empreender s\u00f3 ganhou corpo cerca de 12 anos depois, quando decidiu testar o mercado com a Cafeterisa.<\/p>\n
Antes de Ramos, Tatiana considerou Itaipua\u00e7u como poss\u00edvel sede, investindo em uma casa maior com \u00e1rea gourmet. A conclus\u00e3o foi que Ramos oferecia maior fluxo de pessoas, com\u00e9rcio ativo e infraestrutura de transporte, fatores decisivos para o modelo da cafeteria.<\/p>\n
A casa de Ramos, herdada e preservada, tornou-se a identidade da Cafeterisa, organizada em torno da ideia de \u201ccasa de v\u00f3\u201d: ambiente acolhedor, produtos artesanais e atendimento pr\u00f3ximo, com tempo de perman\u00eancia flex\u00edvel.<\/p>\n
A Cafeterisa est\u00e1 situada perto de pontos de \u00f4nibus, linhas de trem e o BRT Cardoso de Moraes. O espa\u00e7o de dez mesas recebe p\u00fablico variado, com \u00e1rea externa para pets. Em sala, clientes podem optar por ficar para conversar ou para uma simples compra r\u00e1pida.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de pequena escala, com p\u00e3es, bolos, salgados e doces feitos internamente. A casa prioriza itens artesanais, sem aditivos, com op\u00e7\u00f5es veganas, sem gl\u00faten e atendendo a restri\u00e7\u00f5es alimentares. O caf\u00e9 j\u00e1 evoluiu para o caf\u00e9 especial, mantendo fornecimento de S\u00e3o Paulo para volume e custo.<\/p>\n
A Cafeterisa passou por reorganiza\u00e7\u00e3o de marketing, incluindo contrata\u00e7\u00e3o de ag\u00eancia para card\u00e1pio e comunica\u00e7\u00e3o, e aderiu ao Food To Save para criar cestas promocionais di\u00e1rias que apresentam os produtos na loja f\u00edsica.<\/p>\n
O delivery tamb\u00e9m faz parte da opera\u00e7\u00e3o, com foco em ampliar o alcance e atrair clientes de fora do bairro. Visitas de outras cafeterias interessadas em revenda e perguntas sobre expans\u00e3o indicam o sucesso do conceito.<\/p>\n
Tatiana pretende apoiar outras mulheres empreendedoras a abrir cafeterias, frutos de uma experi\u00eancia inicial de aprendizado, erros e ajustes. Ela aconselha dar o primeiro passo pequeno e planejar financeiramente, sempre avaliando riscos antes de crescer.<\/p>\n
O projeto da Cafeterisa inclui registro formal, com CNPJ aberto e marca registrada no INPI, j\u00e1 pensando na continuidade. O conhecimento adquirido ao longo da carreira continua sendo aplicado na gest\u00e3o do neg\u00f3cio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"