O Grupo R\u00e3o, holding do Rio de Janeiro, ampliou sua atua\u00e7\u00e3o internacional partindo da premissa de que o modelo brasileiro de dark kitchen funcionaria em Portugal. Em 2018, o grupo chegou ao Porto com a marca Sushi R\u00e3o, priorizando delivery e cozinhas sem sal\u00e3o. A estrat\u00e9gia inicial foi adotada para reduzir custos e acelerar a expans\u00e3o.<\/p>\n
No entanto, a leitura inicial se mostrou incompleta. O principal equ\u00edvoco foi supor que o comportamento do consumidor portugu\u00eas seria similar ao brasileiro. O mercado local \u00e9 mais h\u00edbrido, com sal\u00e3o, take away e delivery convivendo, al\u00e9m de maior exig\u00eancia na experi\u00eancia do cliente.<\/p>\n
Essa diferen\u00e7a levou a mudan\u00e7as estruturais na opera\u00e7\u00e3o. Em vez de replicar o modelo de dark kitchen, o Grupo R\u00e3o adotou um formato h\u00edbrido em Portugal, mantendo sal\u00e3o, delivery e take away. O reposicionamento elevou o n\u00edvel de sofistica\u00e7\u00e3o da marca no pa\u00eds.<\/p>\n
Essa transforma\u00e7\u00e3o alterou tamb\u00e9m o posicionamento: o Sushi R\u00e3o passou a atuar em um segmento premium, atraindo celebridades, atletas e influenciadores. O p\u00fablico mais exigente exigiu ajuste operacional e de gest\u00e3o de qualidade.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o portuguesa funciona com franqueados e s\u00f3cios operadores locais, predominantemente brasileiros, mas com participa\u00e7\u00e3o de portugueses. O investimento m\u00e9dio para abrir uma unidade fica entre 80 mil e 100 mil euros.<\/p>\n
Hoje s\u00e3o 11 pontos em Portugal, com espa\u00e7o para dobrar ou triplicar a presen\u00e7a no m\u00e9dio prazo. A empresa ressalta a necessidade de crescimento com consist\u00eancia e escala eficiente.<\/p>\n
Em 2025, o faturamento da opera\u00e7\u00e3o portuguesa foi de cerca de R$ 18 milh\u00f5es. Com as mudan\u00e7as implementadas, a proje\u00e7\u00e3o para 2026 \u00e9 de R$ 23 milh\u00f5es, um crescimento de quase 30%.<\/p>\n
Entre os lan\u00e7amentos recentes est\u00e1 o \u201chot dog japon\u00eas\u201d, o chamado dog, que se tornou sucesso de vendas em Portugal e j\u00e1 passa por testes no Brasil. A empresa mira a expans\u00e3o para novos mercados europeus, especialmente a Espanha.<\/p>\n
O que parecia um erro de leitura de mercado acabou funcionando como etapa de aprendizado. A adapta\u00e7\u00e3o para um modelo h\u00edbrido e o reposicionamento ajudaram a consolidar a presen\u00e7a do Sushi R\u00e3o em Portugal, proporcionando base para expans\u00e3o regional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"