{"id":849219,"date":"2026-06-03T05:00:00","date_gmt":"2026-06-03T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/brasil\/2026\/06\/03\/made-ganha-novo-endereco-em-santos\/"},"modified":"2026-06-03T05:00:00","modified_gmt":"2026-06-03T08:00:00","slug":"made-ganha-novo-endereco-em-santos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.portaltela.com\/brasil\/2026\/06\/03\/made-ganha-novo-endereco-em-santos\/","title":{"rendered":"Mad\u00ea ganha novo endere\u00e7o em Santos"},"content":{"rendered":"<p>O Mad\u00ea abriu uma casa mais ampla em Santos, na esquina da Ponta da Praia, mantendo a cozinha que transformou esp\u00e9cies pouco valorizadas em assinatura do restaurante. O novo sal\u00e3o, inaugurado em maio, amplia a experi\u00eancia ao visitante sem abandonar a identidade do chef D\u00e1rio Costa.<\/p>\n<p>O espa\u00e7o valoriza ritmos, aromas e a vista para o mar. Mesas na varanda, banquinho no balc\u00e3o e uma mesona para encontros, com peixes inteiros assados e guarni\u00e7\u00f5es que privilegiam o frescor e a t\u00e9cnica.<\/p>\n<p>O card\u00e1pio segue o conceito de respeito ao ecossistema. Em vez de fil\u00e9s gen\u00e9ricos, h\u00e1 guaiviras, sororocas, roncadores, xar\u00e9u e parapeba, com foco no aproveitamento integral do pescado e na origem respons\u00e1vel.<\/p>\n<p>D\u00e1rio Costa apresenta pratos como conserva de sardinha sobre broa com milho e kefir, e escondidinho de peixe seco com batata-doce duchesse. H\u00e1 ainda fritura de milanesa de meca com espaguete alho e \u00f3leo, entre outras op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>O forno de ferro, que j\u00e1 fazia parte do espa\u00e7o anterior, permanece ativo, inclusive servindo sobremesas como torta de queijo com calda de goiaba. O conjunto refor\u00e7a a identidade cai\u00e7ara com toques franceses e italiana.<\/p>\n<p>O Mad\u00ea fica na Av. Epit\u00e1cio Pessoa, 716, em Santos. O restaurante funciona de ter\u00e7a a quinta, ao meio-dia, e de sexta a domingo com hor\u00e1rios estendidos, sempre com reservas pelo WhatsApp.<\/p>\n<p>Fontes indicam que a proposta busca equil\u00edbrio entre sabor intenso e respeito ao meio ambiente, mantendo a cozinha aberta a curiosos e apreciadores que queiram experimentar cada detalhe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Mad\u00ea ganha endere\u00e7o maior em Santos, na Ponta da Praia, com sal\u00e3o inaugurado em maio e proposta que valoriza a cozinha cai\u00e7ara com toque franc\u00eas e italiano.<\/li>\n<li>O chef D\u00e1rio Costa mant\u00e9m o foco em peixes sa\u00eddos do mercado local, priorizando esp\u00e9cies como guaivira, sororoca, roncador, xar\u00e9u e parapeba, com olhar respeitoso ao ecossistema.<\/li>\n<li>Dentre as op\u00e7\u00f5es, destacam-se conserva de sardinha sobre broa com manteiga de kefir (R$ 56) e escondidinho de peixe seco (R$ 58); pratos com manteiga e molhos ganham presen\u00e7a, como o wellington de peixe azul (R$ 130).<\/li>\n<li>O card\u00e1pio inclui ainda pratos como peixe inteiro ao molho de camar\u00e3o com pur\u00ea de batata (R$ 92) e crudo de peixe na varanda, com ostras e manga (R$ 64) ou o crudo de peixe com pre\u00e7o aproximado de R$ 68.<\/li>\n<li>A casa traz decora\u00e7\u00e3o com quatro paisagens pintadas pela av\u00f3 do chef e mant\u00e9m o forno de ferro antigo, al\u00e9m de um novo forno escultural; hor\u00e1rios atuais v\u00e3o de ter\u00e7a a quinta, 12h \u00e0s 22h30, sexta e s\u00e1bado, 12h \u00e0s 23h, e domingo, 12h \u00e0s 17h. Reservas pelo WhatsApp.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":849288,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Mad\u00ea ganha casa mais ampla em Santos, mantendo foco em peixes pouco valorizados e na cozinha que combina t\u00e9cnica francesa com tradi\u00e7\u00e3o cai\u00e7ara","footnotes":""},"categories":[10026],"tags":[140,208,26,59,251],"class_list":["post-849219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes","tag-santos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/849219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=849219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/849219\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/849288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=849219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=849219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=849219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}